茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香?！?/p>
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化濕、提神、清火、消食、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。并能滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、緩解痛經。
茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，所以劣質的茉莉花茶也很多，大家購買時一定要注意。怎樣判斷茉莉花茶的好壞呢？
一、先看茶葉外形。春茶形緊結壯實，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯。
二、再看茶的色澤。花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質差的茶就顯得枯黃。
三、品質優(yōu)良的茉莉花茶整體形質均勻，干凈整潔，無任何雜質、雜物。
四、香氣的程度好不好。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評判，優(yōu)質的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。 二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。
五、品嘗花茶的滋味是否純正濃醇。滋味與香氣是相輔相成的。香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細;若發(fā)現(xiàn)香氣異常，則需考慮是否添加香精輔料。
六、茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮為好。
七、茶葉呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質茶。
現(xiàn)在茶葉市場上有一種摻入了茉莉花干的假花茶，如果將這些干茶沖泡之后就會聞到非常刺鼻的異香。這是以香精噴灑綠茶，而后再拌入花干，最終制造而成的一種假花茶。這種花茶往往比較便宜，所以在選購茉莉花茶的時候，就必須要注意茶葉之中是否有泛黃的花干，聞聞有無刺鼻的異香。而茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用，有的品種中有此點綴，有的沒有。如果不喜歡有花的茉莉花茶，那么茉莉龍珠是一個不錯的選擇。
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