時間：2018-01-10 13:34:00 廚師：好柿成雙 出處：做飯網(wǎng) 1466人做過這道菜

“相信每個人都吃過揚州炒飯，一份看似簡單的炒飯卻有著悠久的歷史。揚州炒飯其實起源于廣州后傳播至揚州，是隋朝帝王最喜歡的美食。這份炒飯包含豐富的食材，口感豐富，滿足你挑剔的味蕾。經(jīng)典揚州炒飯的家常做法是什么？小編來教你最地道的配方教程?！?

• 米飯 300克
• 火腿 50克
• 香蔥 10克
• 玉米粒 20克
• 豌豆 20克
• 胡蘿卜 10克
• 黃瓜 10克
• 蝦仁 30克
• 雞蛋 2個

• 淀粉 5克
• 鹽 10克
• 雞精 5克

1.揚州炒飯的米飯最好用隔夜飯，如果當天煮飯，水要少放一點，完全晾涼后再使用。
2.如果是用生的玉米、豌豆，要先過水焯一下，炒的時候容易熟。【做飯網(wǎng)】
3.雞蛋不能炒的太老，太老的雞蛋口感不好而且起不到包裹米粒的作用。

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  1準備好一碗隔夜米飯，2個雞蛋，少量蝦仁，玉米、豌豆、胡蘿卜丁，半個火腿和適量香蔥。

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  2蛋液攪拌均勻，蝦仁中倒入少量淀粉抓勻腌制一會。另一邊，鍋中加入少量水把玉米、豌豆、胡蘿卜丁焯水后瀝干備用。

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  3鍋熱后倒入適量油，油五成熱后倒入蝦仁，小火翻炒至白色后盛出備用。用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁，火腿炒香后盛出備用。

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  4鍋中放少量油，倒入蛋液小火炒散，當?shù)耙何⑽⒆凕S即可加入米飯均勻翻炒。待米飯炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、蝦仁和黃瓜丁快速翻炒。

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  5出鍋前加入食鹽和雞精，一碗香噴噴的揚州炒飯就完成啦！趕快吃起來開啟元氣滿滿的一天吧！

1、揚州炒飯是一道老少皆宜的美味佳肴，米飯?zhí)峁┝颂妓衔?，雞蛋、火腿、蝦仁富含豐富的蛋白質(zhì)。
2、配菜胡蘿卜、豌豆、玉米等又補充了維生素和微量元素的供給，無論作為早餐、午餐還是晚餐都完全可以滿足人體所需，健康又美味。

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