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小龍蝦1斤、青椒1個(gè)、紫洋蔥半個(gè)、雪花啤酒1瓶(330毫升)、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、料酒1湯勺、白糖半茶匙、花椒少許、干辣椒10個(gè)、姜1小塊、蒜6瓣、大蔥1小節(jié)、十三香半茶匙、熟白芝麻少許

十三香龍蝦做法步驟詳解

1、龍蝦買回來清水養(yǎng)1小時(shí)以上，不用的牙刷、刷洗干凈，扯掉蝦腸，用剪刀修剪干凈。

2、龍蝦用清水多洗幾遍、控干。

3、青椒、洋蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒洗凈，啤酒。

4、青椒、洋蔥切小塊、姜和大蔥切片、蒜拍松。

5、鍋里放適量油燒熱，倒入龍蝦翻炒變色(過油一遍)。

6、撈出備用。

7、鍋里留油(炒龍蝦的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

8、倒入龍蝦翻炒均勻，加大蔥片、洋蔥、白糖、料酒、生抽，翻炒。

9、倒入啤酒沒過龍蝦，加十三香、鹽、大火燒開，中小火燜煮20分鐘。

10

加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。