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原料：空心菜；五花肉；彩椒；

調(diào)料：花生油；食鹽；蒜；老抽；白糖；

肉末空心菜做法和步驟

1空心菜洗凈擇去嫩尖和葉子后切2cm左右的段。五花肉切小丁備用。.紅彩椒同樣切丁，大小和五花肉丁相仿。大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末。

2鍋內(nèi)放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色。放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色。加一點(diǎn)老抽調(diào)色，繼續(xù)小火翻炒至肉丁入味。加入切好的蒜瓣片和紅椒丁，翻炒均勻。放切好的空心菜，中火翻炒1到2分鐘。出鍋前加蒜末和少量的鹽調(diào)味即可。

3這道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于擇下來(lái)嫩尖和葉子也不要浪費(fèi)掉，待這道菜出鍋后直接用這道菜的底油爆香蒜末，再將空心菜的嫩尖和葉子放進(jìn)去快速翻炒出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

4雖說(shuō)只是加了蒜末快炒但味道絕對(duì)不輸這道肉末空心菜哦。