紅薯餅

準備材料：

中等大小紅薯4個，廚房用布1塊，玉米粒20g，香蔥2條，香菜少許，鹽1/2茶匙，玉米粉50g，生雞蛋1個，糯米粉或面包糠150g。

做法：

1、將紅薯用微波爐烤熟。

2、將紅薯從中間裂口中用勺子挖出。

3、然后加進玉米粒，蔥花，切碎的香菜，鹽，和辣椒粉，將他們攪拌在一起。

4、加入一個雞蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后將他們?nèi)繑嚢柙谝黄穑湃氡浔鶅?0分鐘。

5、冰凍好后，就可以準備上鍋煎餅了。挖2勺紅薯泥，揉成球狀再輕輕按壓成餅狀。盡量不要做太厚，否則不容易熟。

6、中高火熱植物油，然后放入成型的紅薯泥，開始煎，煎至兩面都成金黃色，，以免大概煎2分鐘即可。

7、煎好后，盛入盤中，就全部完成了，軟糯香甜的紅薯餅，用來做早餐再適合不過，一家老小都喜歡。

3、紅薯雞蛋餅

準備材料：紅薯、雞蛋、奶酪、洋蔥、芝麻、黃油、芝士、鹽。

1、將紅薯和洋蔥切好，打雞蛋放入鹽、芝麻、黃油、奶酪調(diào)味。

2、把洋蔥和紅薯放在平底鍋中加油弄熟。

3、然后倒入事先準備好的蛋液，根據(jù)自己的喜好決定熟的程度，起鍋開動啦！

微波爐烤紅薯

1、用張紙將紅薯包起來。

2、放在微波爐的托盤上，高火加熱3分鐘，翻個面繼續(xù)高火3分鐘即可。

微波爐烤紅薯

2、芝士奶油焗紅薯

1、紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水。

2、包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉。

3、挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖，黃油，和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌。

4、攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面灑芝士。

5、釀好紅薯托表面刷蛋液，入預熱好的烤箱中，放烤箱中層，180℃烤大約20分鐘。

芝士奶油焗紅薯

3、蜜汁地瓜丸子

1、地瓜蒸熟去皮，壓成泥，加面粉和糯米粉和成面團。

2、和好的面團分成小擠子，團成丸子，放入微波爐中高火轉3分鐘。

3、轉好后丸子取出，澆上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干。

蜜汁地瓜丸子

4、番薯粗糧糕

1、將準備好的紅薯、紫薯放在蒸鍋中蒸30分鐘。

2、把蒸好的紅薯和紫薯放在盤中放涼，去皮。

3、將紅薯塊搗碎，放入面粉。

4、將面粉和紅薯捏成團，分成40克每個，放入模具中。

5、取出后，將紅薯糕放在蒸鍋蒸30分鐘即可。

6、紫薯放涼后捏成團，分成40每個，放入模具中按出花紋即可。

番薯粗糧糕

5、拔絲地瓜

1、紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸。

2、炸到筷子能輕松插進，撈出瀝油。

3、另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化。

4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。

5、放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放在摸了油的盤子中。

拔絲地瓜

6、紅薯酸奶球

1、紅薯蒸熟，用小勺碾成泥，酸奶放冰箱，切成小塊。

2、用紅薯泥包酸奶塊制成丸子。

3、碾上面包糠，放油鍋中炸至金黃。

紅薯酸奶球

7、蜜汁地瓜片

1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分鐘左右。

2、將烤盤取出，用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜，送入烤箱中再烤8分鐘。

3、將烤盤取出，將地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱約5分鐘后取出撒上芝麻即可。

蜜汁地瓜片

8、梅子黃金薯條

1、將紅薯去皮切條

2、低筋面粉、糯米粉、泡打粉、吉士粉、水、油放入碗中，拌均勻，放置15分鐘。

3、鍋中倒入熱油。

4、將紅薯條裹上脆漿糊，放入油中小火炸至金黃，撈出瀝干。

5、表面撒上梅子粉，趁熱食用。

一、奶香紅薯窩窩頭

食材：

紅薯260g 玉米面200g 奶粉40g 白糖50g

做法：

1.紅薯去皮洗凈后切成薄片，把切好的紅薯放入盤中進蒸鍋蒸熟。

2.紅薯蒸熟后趁熱用匙子壓成泥。

3.放入奶粉和白糖攪拌。

4.把紅薯泥倒入一個小盆里，立刻趁熱放入玉粉面用匙子拌勻。

5.稍放涼，把玉米面揉成光滑面團，揉好的面團松馳10多分鐘，然后把面團搓成長條切小塊，取小塊面團搓圓后大拇指摳一個窩。

6.把做好的紅薯窩窩頭放入蒸鍋里蒸熟即可。

小貼士：

1、紅薯蒸熟后一定要趁熱立刻放入奶粉、白糖和玉米面，不然玉米面不容易成團，這主要是燙出玉米面的粘性。

2、玉米面的用量根據(jù)紅薯泥的含水量決定，加到吸干紅薯泥水份的時候就可以了。

二、芝士紅薯球

食材：

熟紅薯120g 糯米粉40g 芝士60g 油適量 白糖60g 面包糠適量

做法：

1.準備好所有的食材。

2.熟紅薯用湯勺壓碎。

3.加入糯米粉和白糖。

4.稍微拌一下后再加入20毫升食用油。

5.合成光滑面團。

6.面團分成小面團。

7.取一份按扁包入一小塊芝士。

8.封口捏緊滾圓。

9.小球沾滿雞蛋液。

10.再滾上面面包糠。

11.油5成熱放入紅薯球中小火炸制。

12.紅薯球微黃浮起。

13.撈出瀝油，然后再復炸一遍。

14.紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用。

小貼士：

紅薯和糯米粉混合后加入少許色拉油合成光滑的面團，這樣混合的面團不粘手。

炸制的時候，油溫不要太高，放入紅薯球中小火慢慢炸制，直到紅薯球浮起，再次復炸一遍，可使紅薯球外皮更酥脆

三、香煎紅薯餅

食材：

熟紅薯1個 糯米粉適量 白砂糖少許 白芝麻少許

做法：

1.準備所需材料。

2.熟紅薯趁熱時，加入糯米粉和白砂糖。

3.然后揉成面團。

4.取小塊面團搓圓，再把它壓扁。

5.在紅薯餅上撒上白芝麻。

6.依次做好其它的紅薯。

7.平底鍋內(nèi)放油燒熱。

8.放入紅薯餅煎至。

9.煎至兩面金黃即可。

小貼士：

煎紅薯餅時用小火即可，火大會容易煎糊。糖的份量根據(jù)自己吃的甜度來添加。

四、奶香紅薯椰蓉球

食材：

糯米粉200g 紅薯300g 椰蓉適量 牛奶適量 紅豆沙適量

做法：

1.紅薯去皮后洗凈切切小塊

2.準備紅豆沙和糯米粉

3.準備椰蓉

4.蓋上放入微波爐，用微波火了6分鐘

5.拿出趁熱壓成泥，加入適量牛奶攪拌均勻

6.之后先加入糯米粉拌勻

7.再揉成光滑的面團

8.分成約35克的胚子

9.像包湯圓那樣包入豆沙餡收口

10.蒸格刷上適量油，做好的球放入，每只留有空隙。

11.冷水上鍋大火水開后再蒸7分鐘即可

12.趁熱滾上椰蓉即可

13.上桌

小貼士：

1，我這紅薯的黃色的，比較干，加入牛奶量的時候要根據(jù)紅薯的干濕再決定，不要加太多，攪拌的時候順滑就可以。

2，滾椰蓉太燙，手指先浸泡冷水再拿紅薯球這樣就不會沾手，而且也不燙手了。

五、黃金地瓜烙

食材：

地瓜200g 面粉200g 油適量 水適量

做法：

1.地瓜洗凈去皮。

2.擦成絲。

3.加入面粉。

4.加適量水，和成無干粉狀態(tài)即可，

5.平底鍋刷點油，將地瓜糊攤入鍋中，烙至兩面上色餅熟。

小貼士：

1、攤好面糊，蓋上蓋了，小炎慢烙，熟后再轉大火，起黃殼。

2、地瓜糊中的水不要加多，無干粉即成，因為地瓜在烙制過程中會變軟，出水份。

3、這餅熱吃最好，放涼了可用重新回鍋，或用微波爐加熱

六、非油炸拔絲地瓜

食材：

地瓜3個 綿白糖半盤

做法：

1.將地瓜去皮切塊。

2.放入烤箱，250度，30分鐘左右。

3.用牙簽插進地瓜，發(fā)現(xiàn)地瓜熟透后，將其取出。

4.鍋內(nèi)涂一層油，放入半盤的白糖，小火慢炒。

5.白糖變成小泡。

6.開始變成褐色，我為了照相又怕過了火候拔不出絲，所以這時關了火。

7.此時將地瓜倒入，快速翻炒出鍋。因為沒有人幫我拍照，這個步驟就慌忙完成了，沒有拍下來。

8.出鍋后，倒入涂了油的盤子上，蘸涼水食用即可。

小貼士：

1 烤地瓜的溫度與時間依自家烤盤的脾氣而定，如果沒有烤箱可以用不粘鍋來煎。

2 炒糖前鍋上要涂一層油。

3 炒的時候一定要細心觀察糖泡的變化。

4 到了想要的樣子時一定要先關火。

5 出鍋后，倒入涂了油的盤子上，蘸涼水食用

七、自制紅心地瓜干

食材：

紅心地瓜500g 水適量

做法：

1.將地瓜洗凈后，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘

2.待其自然晾涼后

3.用手剝?nèi)ネ馄?/p>

4.用刀將其切為長度適中的幾段

5.在片成厚度約1公分的薄片

6.接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網(wǎng)上，放在通風處晾至一晚

7.然后將地瓜條平放在盤中，放入微波爐，中高火每兩分鐘取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可

8.如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波后，繼續(xù)放置在晾架上晾至幾小時

小貼士：

一.要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來制作地瓜干

二.將地瓜切成地瓜條時，可盡量切得稍微小一些，這樣可以有效縮短晾至的時間

三.放入微波爐可快速去除水分，但每隔兩分鐘要取出觀看一下在繼續(xù)微波（氣候和地瓜本身的含水量都不同，

所以要根據(jù)實際情況來決定微波的時間），以防地瓜干變糊

八、焗紅薯

食材：

紅薯2只 黃油適量 牛奶少許 馬蘇里拉芝士少許 杏仁片少許

做法：

1.紅薯2個

2.紅薯洗凈切開，放入蒸鍋蒸熟

3.蒸熟后取出紅薯心放碗中留皮

4.紅薯心里放適量黃油攪拌

5.再放少許牛奶拌勻

6.然后再放回皮內(nèi)放滿

7.放入烤盤散上馬蘇里拉芝士和杏仁片，烤箱180預熱5分鐘，上下烤15分鐘

8.15分鐘取出即可

小貼士：

1.取紅薯心時要輕，不要把皮挖破了

2.喜歡甜一點可加少許糖

3.烤的時間按各家而定