炸薯條，是一種特別的存在，你明知道它熱量爆棚，明知道吃了沒啥營養(yǎng)，明知道吃多了不好，明知道容易沉迷，明知道吃完以后有多后悔，可還是，邁不開腿，管不住嘴，撲向它的懷抱。這時候你能做的最好的選擇，只不過是盡情盡興的吃，只要記得吃得稍微“安全”一點就好，反正其他的想多了也沒用！而這點“安全”的保證，就是自己學(xué)會炸薯條！
好了，廢話不多說，直接上圖說步驟吧。一技在手，怎么都饞不壞。
食材準備簡單直接：土豆幾個、碎芝士、番茄醬、鹽各適量。
開始準備工作：土豆去皮洗凈，切成大長條，放在清水里泡一下。
取湯鍋一只，加水燒開，然后把泡過的土豆條放進去，煮至七成熟。
如何判斷熟度呢，用一把尖刀，扎土豆條，如果扎進去不費力，但可以感覺是阻力的，就可以了。把薯條撈出，用廚房用紙吸干水分，方便油炸。
鍋中放油燒熱，準備炸薯條，油量少于鍋容量的一半。油要燒熱到什么程度呢？可以用一只木筷子，插入油鍋中，當(dāng)出現(xiàn)快大泡的時候，就可以放薯條開炸了。
將薯條炸至變色，表面上有小酥殼時，撈出，晾1分鐘，然后進入復(fù)炸。
復(fù)炸可以讓薯條真正的外酥里糯（當(dāng)然，土豆品種也重要）。當(dāng)薯條邊角發(fā)焦，表面基本都上色的時候，關(guān)火撈出，控油，撒鹽。
怎么樣，是不是瞬間能吃出幾十塊的感覺了？
薯條的酥脆，配著芝士香，明知熱量爆棚，也忍不住一個虎撲上去，我還配了可樂......不說了不說了。勞逸結(jié)合勞逸結(jié)合。
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