炒南瓜藤
原料；南瓜；胡椒粉；（不含胡椒粉）
調(diào)味；大蒜；鹽；胡椒；
步
1、清潔南瓜藤，撕下葉子，撕去絨毛上的絨毛，去掉老莖，把第十棵藤放在藤上。
炒南瓜藤
2、清潔藤水，清潔干凈，破碎成小塊。用水沖洗葉片，輕輕揉搓去除絨毛。蒜片，辣椒丁。
3、燒熱鑊，加入油、蒜、辣椒至香丁。
4、再倒入南瓜藤和葉，不斷煸炒。
5、炒藤，葉子變軟、碎，用鹽和胡椒粉攪拌均勻。
原料；雞蛋；西紅柿；
調(diào)味料；洋蔥；食鹽；味精；油；
步
1，雞蛋，加入蔥花和鹽混合，番茄油在鍋中，燒成7到熱成蛋。
2、雞蛋凝固用鍋鏟接住備用的粉末，倒入油鍋翻鍋，倒入西紅柿炒熟。
3、將火煮熟后，將番茄煮水，加入炒雞蛋，炒勻后，最后單獨(dú)調(diào)味成鹽雞精即可食用。
腐乳空心菜
原料；菠菜；紅辣椒；
調(diào)料；3腐乳；一點(diǎn)腐乳汁；1茶匙細(xì)砂糖；細(xì)鹽1/2茶匙；
步
1。準(zhǔn)備材料。
2、鍋，倒入少許油，熱油，倒入腌豆腐快；快速移動(dòng)鍋鏟，將塊炒腌豆腐粉；泡菜豆腐炒成汁，加入洗凈，取出菠菜的舊葉；攪拌1分鐘，加入少許糖；然后加入少許鹽；攪拌均勻。放入紅辣椒和爛牛奶，攪拌均勻。
酸菜土豆絲
馬鈴薯原料；
調(diào)味辣椒；鹽；生姜；干胡椒；
步
1。準(zhǔn)備材料
1、干辣椒切小段、姜片。
2、取少許泡菜汁切絲腌制。
3、土豆去皮，刮。
4、把土豆放在水里洗，洗淀粉水，洗好幾次，清水就好了。
5、排水。
2個(gè)步驟
1、鍋里加點(diǎn)油，小辣椒。
2，取出胡椒粒，油留在中間。
3、放干辣椒和姜片，爆香。
4、放土豆絲，大火繼續(xù)炒2分鐘。
5，把鐵絲和泡菜水放在一起。
6，放少許鹽（鹽腌注意控制，）。
7，繼續(xù)火炒2分鐘，美味的土豆絲。
8，出鍋！
酸白菜
原料；卷心菜；干胡椒（不能放）；
醬油；芝麻油；淀粉；醋；醬油；鹽；糖；
步
1、把白菜洗凈切成兩截，取一片，用刀片橫著切成塊；另一片白菜也砰一聲；辣椒切好，不吃辣辣椒就可以消除這一步。
2、在碗中，倒入醋、醬油、鹽、糖、醬油調(diào)成備用；2湯匙淀粉加2湯匙水倒入淀粉儲(chǔ)備水中。
倒入適量油3，油鍋，加入胡椒粉后，先擠，取出花椒。
4。把干辣椒放進(jìn)香味里，然后把卷心菜放進(jìn)去。
5，倒入醬汁，炒1分鐘左右。
6、將淀粉沿鍋邊緣放入火中加熱，取大氣泡，用同一方向的鏟子攪拌勾芡，然后淋上麻油和碟。
紅燒茄子（少油）
茄子原料；
調(diào)味汁；八角茴香；大蒜；洋蔥；
步
1。把茄子切成條形（可以切成滾刀塊或你喜歡的任何形狀）。
2。拌茄子整道菜的鹽，腌20分鐘，炒兩次在中間。
3、茄子經(jīng)過大量的水，排出排水溝，擠水；
4、油鍋、火鍋冷油（用全植物油的一半），燒熱后，放入腌鍋中煸炒；
5，整個(gè)茄子變軟，變透明。
6、另一個(gè)由平底鍋（用全盤一半，燒熱油、油）放入八角和蒜中，攪一小火香蒜和八角（如肉或魚在這一步之前丁可加上）；
7、將蒜頭改成金黃色，將茄子炒熟；料酒放入料酒、醬油、醋和糖中，炒幾下（愛茄子軟爛味，可加少量的水或少許湯燉一下）；
8、倒入醬、炒、湯至濃灑味精、蔥花鍋。
清炒菜花
原料；花椰菜；豬肉??；青椒；胡椒粉；
調(diào)味；醬油；鹽；洋蔥；生姜；大蒜；干胡椒；
步
1。準(zhǔn)備材料。
2、將鍋加熱，放少許油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒絲香；
3、放入豬肉丁，炒至肉變色；倒入一湯匙生抽；放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟；加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
蔥油苦瓜
原料；苦瓜；枸杞；洋蔥；
調(diào)味；胡椒粉；鹽；油；
步
1、準(zhǔn)備材料：苦瓜、枸杞、蔥
2、洗凈苦瓜，從中間切開至果肉，切片。切碎的蔥。
3、苦瓜片，枸杞在開水中煸炒；苦瓜片取出，控制水分。而一半的發(fā)燒在鹽，排水備份。
4、將苦瓜切片瀝干，灑上蔥花，撒上剩余的鹽在蔥花上，然后將芝麻油倒入鍋內(nèi)，放入花椒炒香。
、
5?；馃街惺鞎r(shí)，油很快就被淋到蔥上，可以吃了。
韭菜炒
原料；韭菜；胡椒；
調(diào)味料；鹽；雞精；
步
1、火鍋，放少許油，放入辣椒片油中；
2、爆炸后，放入韭菜段；
3，炒韭菜軟，加少許鹽；
4、加入雞精，炒勻。
翡翠桃仁
原料；芹菜；核桃；大蒜
調(diào)味品；鹽；black pepper
步
1、撕下老條芹菜片，大火開水焯在冰水中半分鐘迅速撈出（備用可保持綠色、爽口芹菜）、“撕掉老杠”原“抽筋羅伯茨”；
2、冷油冷油，放入核桃仁小火，炒鍋內(nèi)備用；
3、另取凈鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；
4、加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，大火炒勻；
在5年底，隨著淀粉的量可以增厚（可以省略）。
黃瓜
原料；新鮮黃瓜；干辣椒；大蒜；花生；
調(diào)味品；醬油；鹽；蜂蜜；醋；芝麻油；
步
1，醬油1.5湯匙，鹽1茶匙，1湯匙，蜂蜜醋1匙（或1檸檬汁，檸檬黃足夠的酸）；
2。把一匙芝麻油放進(jìn)火鍋里，然后加入干辣椒炒香，加入大蒜，煲好后拌勻。
3, 1加2是咸的。
4，把黃瓜放進(jìn)腌好的材料里，放在冰箱里2-3個(gè)多小時(shí)。
5。從盤中取出腌黃瓜，灑熟花生。
炒豆芽
原料；綠豆；青椒；紅辣椒；
調(diào)味；大蒜；生姜；醋；鹽；
步
1、將豆芽洗凈，用清水、鍋開水、開水煮豆芽后放入1分鐘。
2、洗凈、去梗、切花椒絲、蒜片、姜絲、火鍋，放少許油，待油熱后，加入姜、蒜炒香，加入煮豆芽，炒1分鐘。
3、加入胡椒粉，攪拌1分鐘，放鹽，攪拌均勻，熄火，放入醋，均勻攪拌。
涼拌西芹海帶
原料：芹菜梗200克；海帶100克；黑木耳50克；
調(diào)味料；鹽；雞精；
步
1。將黑木耳和海帶用水洗凈，用黑木耳和海帶絲洗凈。
2。嫩芹菜梗洗凈切成3厘米長。黑木耳和海帶絲都是用水煮的。
三.芹菜用沸水煮3分鐘。原料用鹽冷卻，雞肉香精即可食用。
清炒菠菜
原料；菠菜嫩莖葉；蔥姜絲；
調(diào)味品；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精；
步
1、把菠菜洗凈，用刀劈開根部，然后切成3厘米長的切片，用沸水稍微燙一下，撈出，瀝干水。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒至70%分熱，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
油豆腐炒青椒
原料；油豆腐；青椒；
調(diào)料；油；鹽；雞精；
步
1、將油豆腐用熱水和碎絲洗凈。
2、青椒也要用干凈的絲去剪。
3、放入鍋內(nèi)適量油，將油放入蔥姜炒熱，加入青椒炒2分鐘，再放入油豆腐炒制的立場。
4、加入鹽大火煸炒幾下，再加入少水燜1到2分鐘。
炒藕
原材料；蓮藕；紅辣椒；
調(diào)料；姜；鹽；香蔥；
步
1。原料制備。
2。把蓮藕切成薄片，用白醋浸泡5分鐘后，防止變色。然后把洋蔥和白葉子切成末，姜切成小塊，紅椒切成片。
3、火鍋，加入蔥、姜和白粉，煸味；蓮藕和紅椒放入鍋內(nèi)煸炒。
4、用清水翻炒，慢慢倒入（加入清水）。
5、炒藕片有些透明，無固體撒鹽炒勻，撒上蔥花出鍋前拌端可。
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