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 提到湖南長(zhǎng)沙，你最先想到的美食是什么？

花姐先來(lái)答：在我心里，當(dāng)然是口味蝦啦！

狂愛(ài)綜藝的少女時(shí)代，每周都會(huì)雷打不動(dòng)地收看《快樂(lè)大本營(yíng)》和《天天向上》。那時(shí)候除了被明星趣事吸引眼球，主持人提了又提的長(zhǎng)沙口味蝦，也是印象深刻 ~

口味蝦就是我們常說(shuō)的麻辣小龍蝦，色澤紅亮，香辣鮮濃，會(huì)吃會(huì)做的長(zhǎng)沙人更是把它做成了美味的城市名片。

一邊嘶哈嘶哈地吃，一邊大呼爽快，這樣迷人的 '' 口味 ''，不知道和其他食材搭配，會(huì)有什么樣的效果呢？

今天我靈機(jī)一動(dòng)，把小龍蝦換成雞肉，做了一道花姐版口味雞。

紅亮不變，香辣不變，爽快不變，即便小龍蝦的時(shí)節(jié)即將過(guò)去，還能?chē)L到雞肉的一口滑嫩，完美！

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RECIPE

創(chuàng)意口味雞

材料

雞肉 400g / 紫蘇葉 5 片

小米椒 4 個(gè) / 大蒜 4 瓣 / 八角 1 個(gè)

桂皮 1 塊 / 生姜 1 塊 / 香葉 適量 / 花椒 適量

調(diào)料

料酒 7 瓷勺 / 豆瓣醬 2 瓷勺

生抽 2 瓷勺 / 老抽 1 瓷勺 / 白糖 半瓷勺

▼ 1. 雞塊腌制：鮮雞斬件并沖洗，清水浸泡半小時(shí)去除血水。

3 瓷勺料酒，4 片生姜，2 瓷勺生抽，1 瓷勺老抽，抓勻腌制 30 分鐘。

▼ 2. 輔料準(zhǔn)備：4 個(gè)小米椒切滾刀，4 瓣大蒜切末，3 片姜片切絲，備用。

▼ 3. 入鍋翻炒：鍋中放平時(shí)炒菜 2 倍油，冷油小火，先入干料：八角、桂皮、香葉、花椒。

再入鮮料：小米椒段、姜絲、蒜末，以及 2 瓷勺豆瓣醬，翻炒 30 秒。

香氣四溢后，加入雞塊。

開(kāi)大火翻炒 1 分鐘，接著沿鍋邊淋入 4 瓷勺左右料酒增香。

加入半瓷勺白糖，翻炒均勻。

▼ 4. 鍋中加水：鍋中加入開(kāi)水，稍稍沒(méi)過(guò)食材。

大火煮開(kāi)后，紫蘇葉揉搓幾下加入，蓋上蓋子，小火煮 15 分鐘左右。

最后，轉(zhuǎn)大火開(kāi)蓋收汁即可。

▼ 5. 裝盤(pán)享用：出鍋后，可再撒些小米椒圈或香菜點(diǎn)綴。

雞肉香辣竄鼻的同時(shí)，又能吃到紫蘇若隱若現(xiàn)的草本味道，這道創(chuàng)意有加的 '' 口味雞 ''，要不要呷（吃）一口？

花姐在做這道口味雞時(shí)，加入了紫蘇。嗯，早上剛在自家陽(yáng)臺(tái)摘的 ~

放在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，紫蘇其實(shí)是一味常用中藥，對(duì)消痰利肺，預(yù)防風(fēng)寒有一定的作用。

雖然冬天還很遙遠(yuǎn)，但新鮮紫蘇葉配合生姜泡茶沖飲，能有效緩解感冒著涼這回事，也可以提前記在你們的小本本里哈 ~

除了藥用價(jià)值，花姐更愛(ài)紫蘇本人的獨(dú)特香氣——帶些許茴香的味道，像是幽幽的苦香。

很適合入菜：燉雞燜排骨，最后加水燉煮時(shí)放入幾片紫蘇葉；炒雞蛋時(shí)，蛋液中和入紫蘇碎同炒；抑或用你愛(ài)的涼拌汁，直接做成涼拌紫蘇。

把紫蘇好好利用起來(lái)，口腔散發(fā)出的獨(dú)有味道，會(huì)上癮的哦。

今天的口味雞，你們還喜歡嗎？雞的做法，你最愛(ài)哪一款呢？歡迎留言分享哦 ~