??不是圣誕節(jié)才是蘋果節(jié)么，其實(shí)，蘋果無(wú)端的陪我們過(guò)了無(wú)數(shù)個(gè)圣誕節(jié)，蘋果自己都不知這是咋回事兒，而已經(jīng)被無(wú)數(shù)信息證明的萬(wàn)圣節(jié)，卻不是南瓜節(jié)，而是——蘋果節(jié)。
▲十九世紀(jì)萬(wàn)圣節(jié)風(fēng)俗畫
萬(wàn)圣節(jié)是個(gè)非常古老的節(jié)日，以前只出現(xiàn)在英格蘭，愛爾蘭等歐洲小范圍地區(qū)，真正流行，要感謝美國(guó)，在上世紀(jì)20年代到50年代，美國(guó)人使這個(gè)節(jié)日流行起來(lái)，這個(gè)時(shí)期，正是美國(guó)經(jīng)歷大蕭條、經(jīng)濟(jì)下滑、二戰(zhàn)、經(jīng)濟(jì)振興、成為全球第一大國(guó)的過(guò)程，這是機(jī)緣巧合，還是歷史必然性，食材君不得而知。但在經(jīng)濟(jì)衰退期，一個(gè)擁有娛樂(lè)功能的節(jié)日，確實(shí)能給普遍的焦慮帶來(lái)一些小確幸，不僅帶動(dòng)消費(fèi)的增長(zhǎng)，還能增強(qiáng)對(duì)未來(lái)的信心。
黑與白，陰與陽(yáng)
▲十七世紀(jì)萬(wàn)圣節(jié)繪畫
西歐古老的凱爾特人，是萬(wàn)圣節(jié)的始作俑者。
這群公元前2000年就生活在歐洲大不列顛到法國(guó)北部的族群，有一套自己的歷法，叫“凱爾特歷”（Celtic Calendar）。他們把一年分為兩半，“光明的一半”是夏季、“黑暗的一半”是冬季（對(duì)標(biāo)一天中的“白天”和“黑夜”）。在歷法中，10月31日是夏季的最后一天，而11月1日是“黑暗半年”冬季的開始，這一天是古凱爾特文化中最重要的節(jié)日，叫做“Samhain”（薩溫節(jié)）。
當(dāng)時(shí)的凱爾特人認(rèn)為，從10月31日日落到11月1日日落，正好一天的白天黑夜被分成等長(zhǎng)（其實(shí)算錯(cuò)了，應(yīng)該是秋分），同時(shí)，又是夏冬的分界。
這就是陰陽(yáng)兩界的入口——這一天，來(lái)自彼世界（Otherworld陰界）的神明、精靈、祖先和其它孤魂野鬼都會(huì)跑到此世界（our world陽(yáng)界）來(lái)溜達(dá)一圈，人們準(zhǔn)備飯食和葡萄酒，窗戶上點(diǎn)起蘿卜燈，迎接已故親人亡靈的造訪。但也會(huì)穿上奇裝異服，嚇走不喜歡的靈魂。
古羅馬時(shí)代，在這個(gè)季節(jié)還有個(gè)豐收節(jié)，叫波莫納Pomona，羅馬人用堅(jiān)果，蘋果和其他果園水果來(lái)慶祝和供奉羅馬女神。
當(dāng)基督教盛行后，“Samhain”和“Pomona”這兩個(gè)節(jié)日被合二為一，并來(lái)用作宗教慶祝活動(dòng)，公元835年，羅馬天主教會(huì)將11月1日定為“萬(wàn)圣節(jié)/萬(wàn)靈節(jié)”，以紀(jì)念圣人，萬(wàn)圣節(jié)已然成了非常正式和莊嚴(yán)的儀式，不僅是祭祖，更是推廣教義。教會(huì)把一種可以叫做餅干的“靈魂蛋糕”，分發(fā)給窮人，而窮人則為死者祈禱。
▲現(xiàn)代，萬(wàn)圣夜的主要活動(dòng)是“不給糖就搗亂”（Trick-or-treating）。
再后來(lái)，小孩兒和年輕人取代了窮人，他們?cè)谌f(wàn)圣節(jié)這天，挨家挨戶地唱歌，換取金錢、食物和啤酒。有錢的教堂展示圣徒的遺物，沒(méi)錢的教堂則鼓勵(lì)教區(qū)居民打扮成圣徒。
隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)，萬(wàn)圣節(jié)的傳統(tǒng)在19世紀(jì)由愛爾蘭移民帶到了美國(guó)，蘿卜雕刻成燈籠放被更大的南瓜做的杰克燈所取代。萬(wàn)圣節(jié)在上世紀(jì)20年代到50年代在美國(guó)盛行，隨著美國(guó)的強(qiáng)大，萬(wàn)圣節(jié)如今成了全球的節(jié)日。
招魂的蘋果
在凱爾特人的文化傳統(tǒng)中，蘋果既不“平安吉祥”，也非“禁忌誘惑”，而是打開靈界之門的萬(wàn)能鑰匙，是預(yù)知未來(lái)的“魔力果”，已故祖先的靈魂可以在生者中自由地漫游，他們通過(guò)蘋果，警告前方的生活。蘋果一直是萬(wàn)圣節(jié)的主題，主要是為了占卜。
萬(wàn)圣節(jié)當(dāng)夜，單身狗們會(huì)輪流試圖咬蘋果，無(wú)論是懸掛在樹上的，還是漂浮在水中，就是不能用手。第一個(gè)咬到蘋果的人，就是下一個(gè)結(jié)婚的人。
姑娘們把蘋果皮隨意撒在地上，散落蘋果皮組成的形狀，就是她們未來(lái)的老公名字的首個(gè)字母。
▲現(xiàn)在北美“咬蘋果”（bobbing for apples）成了孩子們的游戲，游戲只用嘴巴咬起漂浮在水上的蘋果
不過(guò)，在19世界的北美，在萬(wàn)圣夜黑暗的房間里，據(jù)說(shuō)單身的姑娘能從鏡子中能看見未來(lái)丈夫的樣貌。但如果看到一個(gè)骷髏，就說(shuō)明她會(huì)在結(jié)婚前狗帶，這樣的游戲，想想就是一身冷汗，但在當(dāng)時(shí)不但盛行，居然還有相關(guān)的賀卡售賣。
“靈魂蛋糕”
在中世紀(jì)期間，在英國(guó)、愛爾蘭慶祝給予“靈魂蛋糕”的傳統(tǒng)，用面粉和葡萄干，加上肉豆蔻、肉桂、姜等調(diào)味，并印上十字標(biāo)記，表示這些是施舍品。
Colcannon土豆泥
過(guò)去的萬(wàn)圣節(jié)是個(gè)禁欲的日子，教會(huì)禁止食用鮮肉，愛爾蘭人用土豆泥、牛奶、切碎的卷心菜（或韭菜、洋蔥等其它青菜）制成Colcannon，配上黃油和火腿一起食用。
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Boxty煎餅
土豆、泡打粉、鹽、牛奶、雞蛋混合制成煎餅面糊，烤制而成，有時(shí)，煎餅里會(huì)藏一枚戒指，姑娘們誰(shuí)先吃出，誰(shuí)就會(huì)是下一個(gè)結(jié)婚的人。（為啥當(dāng)時(shí)的姑娘們這么愁嫁？）
堅(jiān)果
秋天是堅(jiān)果的收獲季節(jié)，自古羅馬時(shí)代以來(lái)，堅(jiān)果一直被歐洲人用于魔法，一些蘇格蘭和北方的英國(guó)人認(rèn)為堅(jiān)果有強(qiáng)大的魔力，10月31日也被稱作“堅(jiān)果破解之夜”，萬(wàn)圣節(jié)最著名的堅(jiān)果游戲是這樣的：選兩粒堅(jiān)果，分別命名為自己的兩個(gè)意中人（情人），然后，放在火爐上燒，安靜燃燒的那個(gè)，將會(huì)忠心不二，而在高溫下爆裂的那個(gè)，就算了吧。
卷心菜
在蘇格蘭，萬(wàn)圣節(jié)夜里，單身狗們要蒙上眼睛到菜園子里去挖一顆卷心菜，這顆菜將被”讀取“，以顯示出未來(lái)妻子或丈夫的跡象，或發(fā)育不良，或身材高大，然后，還要把菜的莖稈掛在門上，萬(wàn)圣節(jié)到訪的第一個(gè)客人，就是你命中注定的那個(gè)ta，沒(méi)有卷心菜，也用白菜和韭菜。
糖果玉米
是美國(guó)和加拿大最常見的萬(wàn)圣節(jié)糖果， 用糖、玉米糖漿、食用色素和明膠制成。由上到下三種顏色的“玉米?！?，依次是黃色、橙色和白色。很多粒組合在一起，就是一根完整的糖果玉米。
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