作者：ALISON COOPER

盡管在過(guò)去的幾十年里甜味劑的使用量猛增，但風(fēng)評(píng)依然不太好。上世紀(jì)70年代進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的糖精幾乎立即因?yàn)榕c實(shí)驗(yàn)老鼠患癌癥有關(guān)而受到抨擊。這種關(guān)聯(lián)最終被證明在人體中非常脆弱，但糖精產(chǎn)品多年來(lái)一直帶有警告標(biāo)簽，而且這種污名一直存在。阿斯巴甜也沒(méi)好到哪里去(莫須有的證據(jù)表明)，也被說(shuō)和各種各樣的疾病，包括癌癥，阿爾茨海默病和神經(jīng)紊亂有關(guān)。隨著消費(fèi)者對(duì)甜味劑的了解越來(lái)越多，他們開(kāi)始意識(shí)到“無(wú)糖”并不總是意味著“健康” - 事實(shí)上，有時(shí)情況恰恰相反。

盡管如此，許多人認(rèn)為甜味劑(也稱(chēng)糖替代品和非營(yíng)養(yǎng)甜味劑)是糖的良好替代品。他們經(jīng)常被醫(yī)生和美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)推薦用于控制體重和控制糖尿病。由于我們的身體無(wú)法消化大部分甜味劑(除了阿斯巴甜)，所以它們的熱量很低，并且不會(huì)升高血糖水平。

又或許不是這樣呢？2014年以色列科學(xué)家的研究結(jié)果似乎與人造甜味劑和血糖水平的所有傳統(tǒng)觀點(diǎn)相矛盾。該研究被批評(píng)規(guī)模太小(只有7人參加)，但也掀起了一些波瀾。研究發(fā)現(xiàn)，用三種最受歡迎的糖替代品(糖精(Sweet'N Low)，阿斯巴甜(NutraSweet and Equal)和三氯蔗糖(Splenda))喂食后，小鼠血糖水平確實(shí)上升了。在一些小鼠體內(nèi)，這個(gè)峰值非常高，幾乎就是臨界糖尿病。研究中小部分人類(lèi)也表現(xiàn)出了類(lèi)似的結(jié)果。

該研究的作者并不完全確定這是怎么發(fā)生的，但它與人造甜味劑如何影響腸道微生物群 - 腸內(nèi)細(xì)菌的大量集合有關(guān)。你體內(nèi)的細(xì)菌比你體內(nèi)細(xì)胞更多(總重量大概是4磅或2公斤)，而微生物群的變化會(huì)對(duì)你的健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。糖替代品以某種方式改變了小鼠和人類(lèi)的腸道細(xì)菌，這導(dǎo)致它們以不同的方式消化葡萄糖。這導(dǎo)致了一些血糖升高和一種稱(chēng)為血糖耐受性受損的狀況。當(dāng)研究人員使用糞便移植手術(shù)將“正常”腸道細(xì)菌注入研究對(duì)象時(shí)，情況逆轉(zhuǎn)。當(dāng)小鼠被給予抗生素來(lái)調(diào)節(jié)它們的微生物群時(shí)，結(jié)果是一樣的。

那么這對(duì)糖尿病人和低糖飲料愛(ài)好者意味著什么呢？ 很難說(shuō) - 以色列的研究有點(diǎn)令人費(fèi)解，但肯定需要更多的研究。因此，除非有明確的答案，否則請(qǐng)記?。哼m度才是最好的。

本文譯自 howstuffworks，由譯者 HW 基于創(chuàng)作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。