導語： 燒錢燒死的，比不掙錢餓死的還慘，明知道不掙錢，還必須燒。即便是現(xiàn)在存下來的這三家也依舊還在燒錢，希望這個冬天也能給他們降降溫。
這兩天，朋友圈和新浪微博以及一些主流媒體和自媒體，都在報道百度正式對外公布停止招聘，引起了互聯(lián)網(wǎng)寒冬的話題討論。單百度一家宣布停止招聘的消息，輿論可能并不會把話題聚焦在互聯(lián)網(wǎng)寒冬的話題上。
早在9月份，BAT之一的阿里巴巴就宣布“由于集團人才戰(zhàn)略調(diào)整，阿里巴巴2016校招名額確定將要縮減，各崗位將執(zhí)行更加嚴格的’擇優(yōu)錄取’標準?！?/p>
騰訊也在近日被爆出暫停外包招聘，不過，騰訊表示，過去一年外包人數(shù)增長過快，對于外包人員采用新的管控模式，所以目前需要暫停一下從產(chǎn)品、項目等維度進行系統(tǒng)性盤點，等完成盤點后切換到新的管控模式。
而在互聯(lián)網(wǎng)O2O市場，也并不平靜，先是滴滴和快的合并，之后又是和我們餐飲業(yè)緊密相關的兩大O2O巨頭美團和大眾點評也宣布合并，只是圍繞這個話題的討論都集中在行業(yè)競爭上，現(xiàn)在看來，則是資本市場對互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的投資在減縮的一個先兆。
對于O2O餐飲網(wǎng)站想必餐飲從業(yè)者的感受都是一樣的，有愛有恨。今天廚局就來說道說道O2O餐飲網(wǎng)站，先做個聲明，本文為廚局的觀點，既然是觀點那就免不了有情感傾向，自然也沒必要說的晦澀難測，直白點說法更有態(tài)度，如果你有不同的意見，也不用保留，歡迎來訊交流。
O2O餐飲網(wǎng)站中，廚局最看好的一家是大眾點評網(wǎng)，這家網(wǎng)站的起家之初就在做餐飲業(yè)與食客之間的溝通，通過普通食客的用餐點評來給一家餐館打分，在當時社交媒體不太發(fā)達、覆蓋面還不是那么廣的年代，有一個網(wǎng)站專門做這個事情是很有說服力的，即便是在現(xiàn)在普通食客的點評對于餐館來說依舊有著吸引力，只是新的媒體不斷涌現(xiàn)，今天我們可能在微博上發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友的一個圖文點評而選擇一頓餐食，也有可能在自己的微信朋友圈看到朋友分享的圖文點評而光顧一家餐館，也有可能因為某個微信公眾賬號的推薦而把這家餐廳紀錄在選擇名單上。大眾點評的點評在新媒體的沖擊下顯得相對弱化，加上后來以國外的GROUPON為模版的團購網(wǎng)站的興起，直接擾亂了這家網(wǎng)站的步伐，面對市場被侵蝕，不得不也走上團購的不歸之路。
大眾點評也還是個有點追求的網(wǎng)站，也發(fā)現(xiàn)了團購這個大坑，跳進去只會越陷越深，價格戰(zhàn)是打不完的，也不可能幫的上餐飲業(yè)的健康發(fā)展。于是，大眾點評在業(yè)務模式上做了創(chuàng)新，推出閃惠模式，這個模式成功之處在于他解決了餐飲商家的真正痛點，卡券推廣和會員消費系統(tǒng)。餐飲商家接入點評卡券推廣的成本和效率可能會比餐飲商家找人印刷單頁宣傳和散發(fā)的成本要低、效率要高，而餐飲商家投入的會員消費系統(tǒng)也遠遠不如基于大眾點評注冊海量用戶的效率高。
閃惠模式的推出可以說是大眾點評網(wǎng)是對團購模式的一直反思，目前看也尚未完全擺脫團購影子，對于未來閃惠模式走向也值得期待。不過，對于大眾點評來說稍有遺憾是依然沒有找到很明確的發(fā)展方向。不知道大眾點評網(wǎng)有沒有設想過這樣一種局面，如果說當初的團購模式并沒有得到資本和市場的熱捧，大眾點評的會走上一條什么樣的路？
會不會深耕自己的點評優(yōu)勢，挖掘更多的數(shù)據(jù)出來，在給餐飲商家和食客提供非直接消費支付的路上走的更深遠呢？雖然，我們不都不得知了，但這條路，現(xiàn)在看來也不是不可以想想，而且想象的空間還很大。
餐飲O2O只是餐飲商家和消費者發(fā)生交易的一個線上支付的過程環(huán)節(jié)，說得再通俗點沒有O2O網(wǎng)站，餐飲商家同樣可以通過其他方式解決這個痛點，比如微信公眾號提供的會員卡券功能，卡券的點數(shù)都可以自己制定，還不用考慮O2O網(wǎng)站的參數(shù)指標。而如今，餐飲網(wǎng)站的現(xiàn)狀是都盯在這一個環(huán)節(jié)上，沒有差異化的關注餐飲商家的其他痛點，也注定了團購模式的局限性。
大眾點評網(wǎng)的點評，是創(chuàng)造內(nèi)容的，這是他和其他團購網(wǎng)站的不同之處，而內(nèi)容就是數(shù)據(jù)?？上У氖?，大眾點評還沒能將合理的資源投入到這一塊上來，做大數(shù)據(jù)收集與分析，這并不是單單的推出幾個年度榜單和最受歡迎餐飲排行榜這么簡單的事，也不是說這些是不好的內(nèi)容，相反，對于食客來說這正是他們想看到的，餐飲商家自然也是希望自己也榜上有名。只是這些還遠遠不夠，對于數(shù)據(jù)挖掘來說，這是最基本的皮毛層次，也就是說有價值的數(shù)據(jù)還沒有挖掘出來，比如某個地區(qū)的某類餐飲的數(shù)量、分布商圈、規(guī)模商家的市場占比、商家的生命周期、門店的平均面積等，聽起來，好像有點參考價值，這也才只是一個數(shù)據(jù)匯總，還可以再往深處挖掘做數(shù)據(jù)分析，找出數(shù)據(jù)匯總中典型數(shù)據(jù)，分析其現(xiàn)象和內(nèi)在原由。對于網(wǎng)站來說，也可以衍生出其他的新業(yè)務單元，比如類似餐飲商學院、餐飲數(shù)據(jù)咨詢等業(yè)務。而在數(shù)據(jù)分析上走的比較遠的國內(nèi)有阿里巴巴和國外有亞馬遜。
這些數(shù)據(jù)的價值，不只對餐飲商家有用，對餐飲業(yè)務鏈上的其他服務商也很有借鑒意義。比如大型商業(yè)中心的市場招商部門、餐飲設備及材料提供商、餐飲設備服務的銷售網(wǎng)站等，大數(shù)據(jù)的商業(yè)價值真是不知道比單純燒錢的搶占市場的團購模式高級到哪里去了！
最后，為什么不看好團購網(wǎng)站，很簡單，靠低價打市場的方式不可持續(xù)。餐館商家也不會長期內(nèi)做虧本的買賣，餐飲業(yè)的口碑不單單一個上座率和翻臺率可以解釋的，就餐的體驗也很關鍵，低價的東西在品質(zhì)上必然會有所妥協(xié)，會影響到就餐體驗。
沒有最便宜，只要更便宜，直到便宜傷了你的心才相信痛的是多么真切。對于食客來說，團購也已經(jīng)不是更新鮮的體驗了，或者多多少少的都對此有點傷。
之前有篇熱傳的網(wǎng)文叫做《淘寶是如何害了中國制造業(yè)的》，里面的觀點不無道理，低價才是行業(yè)健康發(fā)展的毒瘤，長期的低價更是違背產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律。
再說說團購模式的網(wǎng)站。最鼎盛的時候，市場上有一百多家，現(xiàn)在看得到也就三家了，美團、大眾點評、百度糯米。其他那么多家都是怎么死的呢，燒錢燒死的，比不掙錢餓死的還慘，明知道不掙錢，還必須燒。即便是現(xiàn)在存下來的這三家也依舊還在燒錢，沒一個是盈利的，希望這個冬天也能給他們降降溫，考慮考慮如何才能真正幫到餐飲業(yè)。
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