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▲鐵棍山藥，形狀細長

▲普通粗山藥

雖然都是山藥，但吃起來口感卻大不相同。細長的鐵棍山藥因為質(zhì)地緊密、口感粉甜細膩，也更能充分消化，非常適合給寶寶做輔食。

今天的食譜就是兩道用鐵棍山藥做的輔食——蘋果山藥小米粥 山藥豆腐蛋黃羹。很適合當(dāng)早餐，早上來點不一樣的粥，寶寶都能開心一整天~

在中國居民膳食指南中，也建議我們增加薯類的攝入，比如把馬鈴薯、紅薯和山藥入菜，或者是部分替代主食，讓主食更加多樣化。

不知道怎么給娃吃山藥的話，建議你收藏今天的這兩種做法哦。

別看山藥其貌不揚的，營養(yǎng)卻很豐富，蛋白質(zhì)、淀粉、多種必需氨基酸、多糖、淀粉消化酶等活性成分都很多，特別適合用來給寶寶做輔食。

它之所以滑滑的，是因為含有多糖（一種膳食纖維），和煮過的銀耳羹質(zhì)地很相似。別小看了它的作用哦，植物多糖對促進腸胃蠕動有一定的效果。

不過用山藥做輔食的時候，徒手處理山藥手會很癢，這是因為山藥中的一種生物活性物質(zhì)：皂苷。

知道了吃山藥的好處和處理方法，媽媽們再也不怕手癢了，接下來看看這兩道粥是怎么做的吧，準備好食材做起來~

蘋果山藥小米粥

粥里加入蘋果，讓小米粥變得甜甜的還清香，寶寶會愛吃的不得了。

1.食材準備：

2.蘋果切蓋，取果肉，切??；

3.山藥去皮放鍋中蒸熟后，和蘋果一起放入料理杯打成泥；

4.鍋中加水和小米，煮至小米軟爛，出鍋前加入山藥泥和蘋果泥即可；

5.完成：用蘋果做容器，盛小米粥，大一些的孩子 可以直接把山藥和蘋果切小丁，不必打成泥哦。

山藥豆腐蛋黃粥

蛋黃的加入讓這道羹顏色更鮮艷，搭配山藥和嫩豆腐，豐富的鈣質(zhì)，有助于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育，還幫助消化哦，營養(yǎng)更全面。

1.山藥洗凈去皮，切成塊狀放入料理杯中打成泥漿狀；

2.將蛋黃、蛋清分離，取蛋黃打散；

3.將豆腐沖洗干凈，用筷子搗碎；如果介意豆腥味，可以先用開水過一下；

4.鍋中加入清水煮沸，倒入山藥泥攪拌均勻，繼續(xù)倒入搗碎的豆腐煮至熟軟；

5.在盛出前將蛋黃倒入鍋中翻拌均勻即可。

很多時候，媽媽們知道哪些食材很好，卻不知道怎么做。那就像今天這樣佛系地煮成粥吧，一鍋燉多簡單，新手麻麻也能輕松駕馭哦。

還有啥問題，留言區(qū)見哦~

【更多推薦】

 

說到山藥，河南溫縣的鐵棍山藥是出了名的優(yōu)質(zhì)，鐵棍山藥現(xiàn)已經(jīng)被焦作市申請為國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。

今天給大家推薦的，就是來自溫縣的壚土地鐵棍山藥。

和普通沙土地的山藥不同，壚土土質(zhì)堅硬，粘性大，山藥生長過程比較艱難，所以出來的山藥水分含量低，肉質(zhì)瓷實，口感和營養(yǎng)價值也更加優(yōu)質(zhì)。

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