我想蛋炒飯應(yīng)該是最最國(guó)民的一道菜吧，0廚藝的人隨便米飯一倒，雞蛋打一個(gè)，再加入自己喜歡的格式蔬菜，一碗好吃的蛋炒飯就出來了?？墒峭詈?jiǎn)單的事情想要做得好是最難。難怪有人會(huì)說，人生就像蛋炒飯,最簡(jiǎn)單也最困難!那你知道什么做蛋炒飯好吃嗎？為什么你做的蛋炒飯會(huì)粘鍋？蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯？別急別急，今天我來為大家一一解答。
首先是先炒蛋還是先炒飯這個(gè)問題，其實(shí)沒有多大關(guān)系的哦！主要看你想要什么口感，先炒蛋還是先炒飯都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。先炒飯的話，米飯的香味十足，但是雞蛋口感容易黏糊不干爽，如果先先炒蛋呢雞蛋和米粒分離，蛋香味濃且塊大，但米飯的香味不夠。所以也有人分享過事先先把雞蛋液和米飯混合在一起，浸泡一會(huì)兒在炒的方法。我喜歡先炒雞蛋在炒飯，其實(shí)學(xué)會(huì)一些小竅門米飯也能足夠想。而且在炒雞蛋之前，其實(shí)米飯要做各處理的，你知道是什么嗎？聽我來慢慢說！
那就是剩米飯要放到冰箱里面，隔夜冷藏！這樣炒出來的飯顆顆分明，口感更佳。如果時(shí)間來不及或者沒有隔夜飯，我可以教大家一種方法，就是把米飯倒入涼水或者冰水中，用手慢慢晃動(dòng)，讓米飯粒粒分開，再用漏勺撈出來瀝干水分，這樣再去做蛋炒飯的時(shí)候也不粘鍋了哦！用熱米飯或者沒有處理過的米飯炒飯?zhí)貏e容易粘鍋。那么接下來就和大家分享如何做出一碗好吃的蛋炒飯吧。
步驟：1、取一個(gè)碗，打入雞蛋，用筷子打散；
2、蔥切成蔥花，黃瓜切小塊備用；
3、取一個(gè)炒鍋熱油，等油熱了之后加入蔥花爆香，然后加入雞蛋，用筷子不停的挑開，這樣蛋黃熟了以后，差不多時(shí)一口一個(gè)的大??；
4、倒入事先處理過的米飯，翻炒均勻；
5、繼續(xù)倒入黃瓜丁翻炒；
6、倒入胡蘿卜丁翻炒均勻；
6、最后加入鹽進(jìn)行調(diào)味，可以滴一小滴的醬油提味，這樣味道更美味哦。
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