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【飲食】孩子的身高是可以吃出來的?。ǜ酱龠M(jìn)孩子身高家常菜)

我是功夫媽咪,喜歡我就滑到文末幫點(diǎn)個

“功夫媽咪”導(dǎo)讀:

不少媽咪詢問功夫媽咪有沒有好的膳食可以促進(jìn)孩子的身高,功夫媽咪可以肯定的是,沒有單一的食物可以“拔苗助長”,但只要營養(yǎng)搭配均衡,孩子的個兒也不會差到哪里去。


學(xué)齡前兒童是指3周歲到入學(xué)前期,這一時期兒童身高每年增加4~6cm,體重每年增加1.5~2kg。


這個時期的營養(yǎng)搭配以這6類為主。


1.蛋白質(zhì)

骨骼中的骨膠原來源于人體社區(qū)的蛋白質(zhì),如果食物能供給足量的8種必須氨基酸,蛋白質(zhì)的合成就能加速,全身組織器官,尤其是骨骼和軟骨的生長發(fā)育就會加快。


中國營養(yǎng)學(xué)會建議學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)參考推薦入量為45~60g/d。蛋白質(zhì)供能為總能量的14%~15%,其中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占50%,包括1個雞蛋,約提供6.5g蛋白質(zhì),300ml牛奶,約提供9g蛋白質(zhì),100g魚或雞或瘦肉可提供約17g蛋白質(zhì)。其余蛋白質(zhì)可由植物性食物谷類、豆類等提供。


蛋白質(zhì)食物來源:


肉類:


牛肉18克 羊肉19克 豬肉13.2克 豬血12.2克 豬肝19.3克


兔肉19.7克 羊肝17.9克 雞胸脯肉19.4克 鴨胸脯肉15.0克

魚、蝦類:


黃花魚17.7克 銀魚17.2克 鱸魚18.6克 鯉魚17.6克 鰱魚17.8克 帶魚17.7克


河蝦16.4克 河蟹17.5克 牡蠣5.1克 蝦皮30.7克 龍蝦18.9克 海參50.2克


堅(jiān)果類:


核桃12.8克 花生(熟)21.9克 南瓜子(炒)36.0克


杏仁24.7克 葵花子(炒)22.6克 榛子(干)20.0克


谷、豆類:


大米飯(精白米)8.2克 面條(富強(qiáng)粉)9.3克 (豆類食物蛋白質(zhì)普遍含量高)


蔬菜、水果:


蔬菜、水果是碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、有機(jī)酸等營養(yǎng)素的主要來源,蛋白質(zhì)含量不是很高。



2.鈣和磷

鈣、磷是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì),而99%的鈣和80%的磷均存在于骨骼中。由于植物性食物中鈣的生物利用率很低,因此,兒童平時應(yīng)多吃含鈣豐富的食物。


關(guān)于吃什么補(bǔ)鈣一直是大家感興趣的話題,公認(rèn)的補(bǔ)鈣食物有:蝦皮、骨頭湯、雞蛋、豆制品、牛奶等等,但含鈣高的食品是否一定能補(bǔ)鈣卻一直受到爭議。


比如蝦皮,100克的蝦皮含鈣量超過了500毫克,但由于蝦皮中的鈣主要是甲殼素,而甲殼素卻沒法被人工吸收。又如,動物骨頭中80%以上都是鈣,但是其中的鈣難溶解,難吸收。


0至6個月的嬰兒,鈣適宜攝入量為300毫克/天;6-12個月的嬰兒,鈣適宜攝入量為400毫克/天;1-3周歲的幼兒期,鈣適宜攝入量為600毫克/天;3-6周歲學(xué)齡前期,鈣適宜攝入量為800毫克/天。


鈣的食物來源:


乳類與乳制品:


牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶。


豆類與豆制品:


黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。


海產(chǎn)品:


鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。


肉類與禽蛋:


羊肉、豬肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、豬肉松等。


蔬菜類:


芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。


水果與干果類:


檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、花生、蓮子等。



3.維生素D

維生素D可以令骨頭強(qiáng)健,促進(jìn)胃腸對鈣、磷的吸收。


很多人認(rèn)為曬太陽能補(bǔ)鈣,其真正原理并非人能從太陽中獲得鈣,而是在紫外線的作用下,人體皮膚中7-脫氫膽固醇能轉(zhuǎn)化成維生素D。


美國兒科學(xué)會2008年新《指南》提前和延長了補(bǔ)充維生素D的年齡段。新生兒從出生后數(shù)日開始補(bǔ)充維生素D400IU/d,一直持續(xù)到兒童和青少年階段;任何母乳喂養(yǎng)的嬰兒,無論是否添加配方奶粉,均需要補(bǔ)充維生素D400IU/d。


一般的食物維生素D含量不豐富。含量較多的食物有海產(chǎn)魚類、蛋類和黃油。維生素D強(qiáng)化食品多為奶類食品和嬰兒食品。正在生長發(fā)育的青少年,每天曬10~15分鐘太陽,身體也可以制造出生長所需的維生素D。



4.其他維生素

其他維生素:如B族、E族等。豆類、雜糧及新鮮水果、蔬菜等包含的營養(yǎng)成分,都有助于骨骼的增長。


學(xué)齡前兒童日需每日補(bǔ)充維生素A1700~2200單位。在肝、腎、魚肝油、奶、蛋黃中較多。在胡蘿卜等黃綠色蔬菜、水果中有胡蘿卜素,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。


維生素B1每日需要0.8~1.0毫克。存在于五谷、豆類、花生中。


維生素B2每日需要0.8~1.0毫克。存在于肝、蛋乳類中。


維生素C每日需要量為40~45毫克。在桔子、山楂、番茄等新鮮水果及蔬菜中較多。



5.微量元素

微量元素,如鐵、鋅。缺鐵會影響血紅蛋白的合成,導(dǎo)致缺鐵貧血,使人體的細(xì)胞、組織供養(yǎng)不足,降低新陳代謝的速率,影響生長發(fā)育。缺鋅會使人味覺、嗅覺變差,引發(fā)食欲不振,從而導(dǎo)致生長緩慢。


補(bǔ)充微量元素最合理、最經(jīng)濟(jì)的方法是膳食平衡,堅(jiān)持食物多樣化,葷素搭配,切忌偏食、挑食。



那么問題來了,要是孩子偏食怎么辦??


隨著生活水平的提高,性早熟的發(fā)生率也逐年上升。很多性早熟的孩子雖然當(dāng)時的身高并不矮,但他們的骨齡已超前,而且性激素提前大量分泌,使骨骺提前閉合,導(dǎo)致身高增長過早停止,最終身高普遍矮小。


孩子長不高也是一種病。某醫(yī)院共接診了1000名患有矮小癥的小病人,其中對180名矮小癥患者進(jìn)行了建檔跟蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有一半的孩子存在挑食偏食、喜歡吃零食喝飲料的不良習(xí)慣。經(jīng)過分析,專家認(rèn)為偏食是造成這些孩子身材矮小的主要原因。下面是幾種影響孩子長個子的食品。


各種碳酸飲料有資料表明,偏愛飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發(fā)育,特別是可樂型飲料中磷含量過高,過量飲用導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào),造成發(fā)育遲緩。


各種糖果、甜飲料吃糖過多會影響體內(nèi)脂肪的消耗,造成脂肪堆積,還會影響鈣質(zhì)代謝。一些專業(yè)人士認(rèn)為,吃糖量如果達(dá)到總食量的16%~18%,就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂,妨礙體內(nèi)的鈣化作用,影響長高,另一方面,營養(yǎng)學(xué)術(shù)語中有“虛卡路里”的說法,即毫無營養(yǎng)的熱量。過量飲用含糖分多的飲料,會擾亂消化系統(tǒng),以致影響正常進(jìn)食,造成營養(yǎng)不良。


各種“垃圾食品”油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐頭類制品,由于在制作過程中營養(yǎng)損失大,又使用了各種添加劑,如香精、防腐劑、色素等,雖然它們提供了大量熱量,但蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分卻很少,長期食用這類食品,可導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良。


研究證明,充足且均衡的營養(yǎng)絕對是讓孩子長高的制勝關(guān)鍵。根據(jù)美國食品藥物管理局的建議,想讓孩子長得高又壯,不可缺少的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素A、維生素c、維生素D、礦物質(zhì)鎂及鋅,蛋白質(zhì)是構(gòu)成及修補(bǔ)人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質(zhì),缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致發(fā)育遲緩,骨骼和肌肉也會萎縮。


肉類、海鮮和牛奶等動物性食品是完整的蛋白質(zhì)來源,植物性食品蛋白質(zhì)來源則可以從豆類、核果類中獲得。鈣質(zhì)則是制造骨骼的原料,可以促進(jìn)生長并增加骨頭密度。所以每天喝兩杯牛奶,是讓孩子累積“骨本”的好方法。


不少研究指出,孩子從小的飲食習(xí)慣受到父母的影響最大。營養(yǎng)師們認(rèn)為,想讓孩子長得好,不偏食是最基本的原則。父母在為孩子搭配三餐的菜色時,應(yīng)盡量多變化,讓孩子從小就多嘗試各種食物。攝食的食物種類豐富,就不必?fù)?dān)心生長所需要的營養(yǎng)素會缺乏了。


助高菜肴:


1.豆腐燉魚



豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。


2.芝麻醬拌菠菜



芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補(bǔ)充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補(bǔ)鈣涼菜。


3.紫菜腐竹湯



鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。


4.醋溜小油菜



不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進(jìn)鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。


5.青椒炒雞蛋



雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。


6.黃豆燉豬蹄



黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。


回復(fù)“身高”可進(jìn)入“你的孩子身高達(dá)標(biāo)了嗎?”專題。


內(nèi)容來源:網(wǎng)絡(luò)


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好消息

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