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學(xué)齡前兒童是指3周歲到入學(xué)前期,這一時期兒童身高每年增加4~6cm,體重每年增加1.5~2kg。
這個時期的營養(yǎng)搭配以這6類為主。
那么問題來了,要是孩子偏食怎么辦??
隨著生活水平的提高,性早熟的發(fā)生率也逐年上升。很多性早熟的孩子雖然當(dāng)時的身高并不矮,但他們的骨齡已超前,而且性激素提前大量分泌,使骨骺提前閉合,導(dǎo)致身高增長過早停止,最終身高普遍矮小。
孩子長不高也是一種病。某醫(yī)院共接診了1000名患有矮小癥的小病人,其中對180名矮小癥患者進(jìn)行了建檔跟蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有一半的孩子存在挑食偏食、喜歡吃零食喝飲料的不良習(xí)慣。經(jīng)過分析,專家認(rèn)為偏食是造成這些孩子身材矮小的主要原因。下面是幾種影響孩子長個子的食品。
各種碳酸飲料有資料表明,偏愛飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發(fā)育,特別是可樂型飲料中磷含量過高,過量飲用導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào),造成發(fā)育遲緩。
各種糖果、甜飲料吃糖過多會影響體內(nèi)脂肪的消耗,造成脂肪堆積,還會影響鈣質(zhì)代謝。一些專業(yè)人士認(rèn)為,吃糖量如果達(dá)到總食量的16%~18%,就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂,妨礙體內(nèi)的鈣化作用,影響長高,另一方面,營養(yǎng)學(xué)術(shù)語中有“虛卡路里”的說法,即毫無營養(yǎng)的熱量。過量飲用含糖分多的飲料,會擾亂消化系統(tǒng),以致影響正常進(jìn)食,造成營養(yǎng)不良。
各種“垃圾食品”油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐頭類制品,由于在制作過程中營養(yǎng)損失大,又使用了各種添加劑,如香精、防腐劑、色素等,雖然它們提供了大量熱量,但蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分卻很少,長期食用這類食品,可導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良。
研究證明,充足且均衡的營養(yǎng)絕對是讓孩子長高的制勝關(guān)鍵。根據(jù)美國食品藥物管理局的建議,想讓孩子長得高又壯,不可缺少的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素A、維生素c、維生素D、礦物質(zhì)鎂及鋅,蛋白質(zhì)是構(gòu)成及修補(bǔ)人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質(zhì),缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致發(fā)育遲緩,骨骼和肌肉也會萎縮。
肉類、海鮮和牛奶等動物性食品是完整的蛋白質(zhì)來源,植物性食品蛋白質(zhì)來源則可以從豆類、核果類中獲得。鈣質(zhì)則是制造骨骼的原料,可以促進(jìn)生長并增加骨頭密度。所以每天喝兩杯牛奶,是讓孩子累積“骨本”的好方法。
不少研究指出,孩子從小的飲食習(xí)慣受到父母的影響最大。營養(yǎng)師們認(rèn)為,想讓孩子長得好,不偏食是最基本的原則。父母在為孩子搭配三餐的菜色時,應(yīng)盡量多變化,讓孩子從小就多嘗試各種食物。攝食的食物種類豐富,就不必?fù)?dān)心生長所需要的營養(yǎng)素會缺乏了。
助高菜肴:
1.豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
2.芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補(bǔ)充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
3.紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
4.醋溜小油菜
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進(jìn)鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
5.青椒炒雞蛋
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
6.黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。
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