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1.香椿炒臘肉

臘肉(生) 1塊、香椿 1把、食鹽 3克、黃酒 1勺、植物油 適量

1、香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務(wù)必先焯水，此步勿省略

2、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂

3、略微翻炒后加入切段的香椿

4、大火翻炒，烹入少許黃酒繼續(xù)翻炒，加少許鹽調(diào)味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用

2.午餐肉炒蔬菜粒

用料：

• 午餐肉100g、油適量、鹽適量、黃瓜1根、玉米1根、胡蘿卜1根

制作步驟：

1.所有的食材都切成和玉米相同大小的顆粒狀備用

2.燒開一鍋水，將胡蘿卜粒放進(jìn)去燙熟

3.玉米粒也放進(jìn)去

4.最后放入黃瓜粒，

5.燙熟后撈出瀝干水備用

6.油鍋燒熱

7.將蔬菜粒倒進(jìn)去

8.炒干水份后，放鹽調(diào)味

9.將火腿粒倒進(jìn)去

10.一起翻炒均勻即可出鍋

3.茄汁魚塊

1. 青魚中段洗凈，切生長(zhǎng)塊。2.魚塊參加鹽、料酒、胡椒粉和淀粉抓勻，腌制。3.熱鍋，倒油，炸魚塊至略金黃色。4.再炸一遍魚塊。5.留少量油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成醬。6.放入魚塊，稍微翻炒。7.出鍋便可。

4.【響油白菜】

1. 

2. 做法：

3. 1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，這樣剛好爽口；

4. 2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉；

5. 3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時(shí)倒入一勺好醋（今天用的寧化府老陳醋）~拌一下就可以吃啦。

6. 小貼士：

7. 1、油不需太多，夠澆熟調(diào)料即可；

8. 2、放涼了也很好吃。

5.蜜汁菠蘿排骨

1. 

2. 食材：豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。

3. 做法：

4. 1.排骨焯水，加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒腌制30分鐘。

5. 2.熱油鍋爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少許水燜至收汁，加菠蘿翻炒均勻即可。