蒜泥拌三樣
材料：胡蘿卜、香菜、木耳、鹽、味精、醬油、香醋、香油、蒜泥。
1. 將胡蘿卜去皮，洗凈切成絲；香菜擇洗干凈，切成段；木耳撕成小塊，備用。
2. 將胡蘿卜、香菜、木耳裝入盤(pán)內(nèi)。將鹽、味精、醬油、蒜泥、香油、醋調(diào)勻，澆入盤(pán)中即可。
蒜泥白肉
材料：姜片、蔥段、豬后腿肉、大蒜、白糖、醬油、鹽、香醋、味精、辣椒油。
1.將豬腿肉洗凈，放入冷水鍋里，加入姜片、蔥段，煮至九成離火，自然冷卻后，切成大薄片，碼在盤(pán)中，將大蒜去皮，洗凈，放入鹽，搗成蒜泥，拌入醬油、香油、味精、醋、辣椒油調(diào)成料汁，澆在肉片上即成。
蒜泥苦菜
1.苦菜摘洗干凈，入鹽水里焯燙，撈出過(guò)涼，控水備用。
2.苦菜倒入盆中調(diào)入鹽，味精，醬油，搓拌片刻，再調(diào)入蒜泥，醋，拌勻裝盤(pán)即可。
蒜泥豇豆
材料：豇豆、蒜泥、香油、花椒油、芝麻醬、鹽、味精。
1. 豇豆洗凈，切段，焯水后撈出，放入冷水中過(guò)涼，撈出瀝干。
2. 取一盆，放入豇豆，加入蒜泥、香油、花椒油、芝麻醬、鹽、味精拌勻，裝盤(pán)即可。
蒜泥拌白肉
1.豬后腿肉洗凈，放入冷水鍋里，加姜蔥，煮九成熟離火，自然冷卻后，切大薄片，裝盤(pán)。
2.將大蒜去皮洗凈，放入鹽，搗成蒜泥，拌入醬油，香醋，味精，辣椒油調(diào)成味汁，淋在味汁即成。
蒜泥茄子
材料：嫩茄子、蒜仔、鹽、味精、醬油、米醋、香油、香菜。
1. 茄子洗凈從根部切成四半，蒜仔洗凈備用。將茄子在蒸籠里蒸至10分鐘，取出涼涼，裝盤(pán)備用。
2. 調(diào)入醬油、米醋、香油、鹽、味精攪勻，撒入香菜，澆在茄子上即成。
蒜蓉雞
材料：仔雞、鹽、蒜蓉、味精水、香油、小蔥花。
1. 仔雞洗凈、入鍋煮熟，剁一字條。
2. 將蒜蓉、味精水、香油、鹽調(diào)勻，淋于雞肉上，撒上蔥花即可。
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