很多朋友剛開始學(xué)做飯的時候，是不是也都是從一碗番茄炒蛋，或者是從一碗炒飯開始的。哈妹最開始學(xué)的一道就是酸辣土豆絲，做出來的味道還是挺讓人滿意的，簡單又方便。

有時候在外面外賣吃膩了，總想吃點家鄉(xiāng)菜，太難的又不會做，太簡單的又不愛吃，哈妹非常理解這種感受，給大家準(zhǔn)備了三道新手也能學(xué)會的三道菜，學(xué)會了，招待客人那也是妥妥的。

虎皮鵪鶉蛋燒排骨

配料:

排骨2根、鵪鶉蛋20顆、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、老抽半湯勺、料酒半湯勺、香葉3片、花角2個、姜1小塊、蔥2根、大蔥1小段、醋半湯勺、冰糖6顆、胡椒粉半茶匙

烹飪步驟:

1.備好圖中食材。排骨、鵪鶉蛋、大蔥段，蔥、姜、香葉、八角洗凈，冰糖。

2.姜切片、大蔥厚片、切蔥花。

3.鍋里放適量水，加半湯勺醋，再放入鵪鶉蛋煮熟。

4.撈出泡冷水、冷卻后，剝殼。

5.鍋里放適量水，排骨冷水下鍋，加入大蔥片煮至水沸騰后，再多焯2分鐘。

6.撈出洗凈泡沫、控干水。

7.鍋里放適量油，加入鵪鶉蛋炸至金黃呈虎皮狀。

8.撈出備用。

9.鍋里留油燒熱，放入姜片、八角、香葉、排骨煸炒出香味。

10.加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

11.加入適量清水(一次加足)，大火燒開。

12.加入鹽、胡椒粉、虎皮鵪鶉蛋，再中小火燜煮30分鐘。

13.大火收濃汁。

辣炒雞腿肉

配料:

雞邊腿2個、青辣椒5根、紅椒半個、干紅辣椒10個、花椒粒1小撮、料酒少許、老抽幾滴、香醋幾滴、白糖少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許

烹飪步驟:

1.成品圖。

2.雞邊腿用刀剁成大塊，洗凈焯水。

3.撈出用清水沖洗干凈后瀝水備用。

4.青紅辣椒切絲，蒜拍扁，姜切片，干紅辣椒切段。

5.鍋中加油燒熱，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入雞皮煎炸至出油。

6.倒入雞肉大火翻炒至雞肉表面微黃。

7.調(diào)入老抽，鹽，白糖，沿鍋邊淋入少許料酒，香醋大火翻炒片刻。

8.加入青紅椒翻炒片刻。

9.至青紅椒變軟，調(diào)入花椒粉和雞精炒勻即可關(guān)火。

黃金蝴蝶蝦

配料:

蝦9只、雞蛋一個、生粉適量、面包糠適量、料酒、鹽、五香粉

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備蝦。用水洗干凈

2.去蝦頭，在蝦背處把蝦線去除，留著蝦尾，對半切開，不要切斷。用刀拍一拍，使肉質(zhì)更嫩。

3.用刀在蝦背中間劃一刀，不要劃斷。

4.把蝦尾從中間的空隙中翻出來。倒料酒，去腥。

5.準(zhǔn)備生粉，均勻裹在蝦的表面。

6.如圖這樣。

7.在蛋液中加入少量的鹽和五香粉。把蝦放進(jìn)去，均勻裹上蛋液。

8.最后沾上面包糠就可以啦！

9.放入盤中備用。

10.起鍋燒油，溫油五成熱下鍋炸。

11.炸至表面金黃就可以啦。

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