標題看起來毫無感情。但是做起來飽含熱淚～
用料：250克東阿阿膠
500ML黃酒
150克紅棗
150克枸杞
100克芝麻
250克核桃仁
250克冰糖
200克桂圓干
阿膠大方是我老公先給我用鉗子夾成一小塊一小塊的，然后再用一個專門研磨硬塊的工具磨了兩個多小時變成粉。網上我看有人直接用黃酒能泡開，我覺得打磨融合的快一些吧。
準備：先把250克阿膠粉放500ML黃酒里常溫泡兩三天直到完全融化，我是倒在康寧煮鍋里然后保鮮膜密封蓋好蓋子。密封是怕黃酒蒸發(fā)。
第一步：?兩三天后直接上鍋熬，網上看不讓用鐵鍋，我就直接用康寧熬了，小火熬到融化的更好了放冰糖繼續(xù)熬，熬到掛旗，掛旗大一些熬！從開火開始全程都要攪拌！
網上說最好用多晶冰糖，我記錯了買成了單晶，也沒什么區(qū)別都說多晶更營養(yǎng)一些??小火一定要小火，放了冰糖后一定要攪拌的徹底一點我就是底子沒攪拌太好差點糊了。
第二步：?掛旗之后把小火轉微微火，依次放入枸杞、桂圓干、核桃仁、紅棗。先放誰都行，邊放邊攪拌均勻，等這些玩意攪拌好了最后放芝麻，分三次。我家芝麻不夠了只放了100克，最后放芝麻是因為放芝麻最難攪前面先放芝麻后面就攪不動了所以一定最后放！最后放芝麻！說三遍??！分三次放，實在攪不動就別放那么多，這個攪拌過程一定要手快。
第三步：?找個扁長的玻璃盤子涂均勻香油，一定多涂！我就是因為少涂了導致后面脫模費勁到半天抬不起胳膊！把攪拌好的材料們鋪上到玻璃盤子里按壓均勻，這一步好特么費勁因為離了火越來越黏了所以趕緊鋪里按壓，沒有什么弄整齊的捷徑！有人用搟面杖我不知道怎么做到的我們用勺子壓的，不太實。
第四步：?然后保鮮膜密封一下，密封是怕串味，常溫晾涼了放冰箱冷藏一小時拿出來脫模，切塊。然后分裝保鮮袋里再找個密封的盒子冷藏。送人也方便一拿一小袋。
核桃是一個一個扒開的掰四瓣，用之前可以稍微炒一下更香；不要買現(xiàn)成的棗干那個太硬了，買和田棗切了去掉里面的核用；桂圓干也是買來自己剝的，快特么煩躁死！黑芝麻買熟的袋裝的，本來還買了點散裝的叫某東超市送回來誰知道一股子花椒大料味道果斷放棄了。
所以說每一步都比較費勁！做完了量一下阿膠糕1300克吧。所以能稍微理解一點切糕黨了。也不知道他那個和我這個哪個好吃??????！
網上說一天兩塊，吃多上火，感冒和經期不吃。
東阿阿膠我愛做飯 經期保養(yǎng)
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