雞米芽菜
雞米芽菜
材料：雞大胸肉、袋裝芽菜、青紅椒、生姜、
調(diào)味料：鹽、雞精、鮮剁椒、豆瓣醬、糖
做法：
1、雞肉洗凈，先片成薄片，再切細(xì)絲，最后改刀成米粒狀；青紅椒切粒，用廚房紙吸干水份、生姜剁細(xì)末，鮮剁椒與豆瓣醬再剁細(xì)
2、在雞肉中調(diào)入鹽、色拉油并順一個(gè)方向攪拌上勁
3、鍋內(nèi)熱油，八成熱時(shí)，下入雞肉，滑散至變色，撈起備用；
4、鍋內(nèi)有些沾鍋，洗凈重新放油，油熱改中火，下入姜粒爆香，再放入鮮剁椒與豆瓣醬炒出紅油；
5、再放入芽菜，并放少許糖、雞精提味，然后依次放入青紅椒與雞米，大火炒勻并收干汁即可。
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