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夏季 紅燒茄子這么烹飪 吃起來(lái)特別有營(yíng)養(yǎng)呢？

準(zhǔn)備食材：茄子、綠椒、鹽、味精、白糖、醬油、蒜蓉、蔥姜末、食用油、陳醋、材料油等。 制作流程：1、把茄子切成滾刀塊，并加適量的鹽加以腌制10分鐘，去掉多余的水分。

2、腌制茄子的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把適量的生抽，老抽，醋，糖，耗油，放入碗中，并加適量的水和淀粉加以攪拌。并準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜末。 3、把腌制好的茄子放入水中淘洗，把水瀝干，然后放入已經(jīng)熱的油鍋中中火炸至茄子變軟撈出，并加以控油。

4、在鍋中加入少許的油，加入蔥，姜，蒜末翻炒片刻，倒入已瀝好油的茄子加以翻炒片刻，隨后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料。茄子和調(diào)料炒至均勻后，出鍋即可。