第一步 將買來的五花肉先洗干凈，然后切成小塊，不要切太大塊，要不然不容易熟且味道也不會太好，備用
第二步 將其他的食材處理好：蔥切段、姜切片，當(dāng)然也要切一些蔥花做最后的點綴了，然后備用
第三步 起鍋燒油，油熱后放入切好的五花肉塊，進行快速翻炒，注意火別太大
第四步 將五花肉炒至肥肉出油，最后肥肉不再出油、收縮緊了為止，注意別太老了
第五步 然后在鍋內(nèi)放入料酒、老抽，快速翻炒至五花肉均勻上色即可
第六步 往鍋內(nèi)放入蔥段和姜片，同樣快速翻炒，翻炒至炒出香味，此事香味已經(jīng)出來了，流口水哦
第七步 在鍋內(nèi)放入水，然后放入香醋，并攪拌均勻。水最后要沒過紅燒肉，不能太少了
第八步 加上鍋蓋，用大火燒開，然后將大火轉(zhuǎn)成小火，接著慢慢燉，燉至可以將肉片戳透即可。
第九步 打開鍋蓋，放入冰糖，然后慢慢的翻動紅燒肉塊，使冰糖充分的融化即可
第十步 當(dāng)冰糖燜化了之后，再加入鹽，翻炒均勻后，再燜五分鐘，當(dāng)鍋中的湯汁半干時，就可以出鍋了，撒點蔥花就可以了，我要流口水了
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