現(xiàn)在，考生們正在準(zhǔn)備高考最后的決戰(zhàn)。天氣逐漸熱起來(lái)，加上復(fù)習(xí)緊張，許多考生最近都沒(méi)有什么胃口，一些家長(zhǎng)不知道現(xiàn)階段應(yīng)該如何給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？記者走訪了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家李廣益，請(qǐng)他為家長(zhǎng)介紹一些在飲食上幫助孩子進(jìn)行調(diào)理、使其保持充沛精力的方法。
一、切忌亂補(bǔ)過(guò)量補(bǔ)充
家長(zhǎng)在高考前給考生增加營(yíng)養(yǎng)是必要的，一是隨著考試臨近，考生們的心理壓力、學(xué)習(xí)壓力乃至家庭壓力都在與日俱增。在這種“高壓”狀態(tài)下，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求與平時(shí)是不同的，如不注意飲食安排，很可能會(huì)影響體力和精力的恢復(fù)，使學(xué)習(xí)效率出現(xiàn)下滑；二是考生們正值青春期，體格和智力發(fā)育及生長(zhǎng)速度等諸多方面對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求都比較高，如果營(yíng)養(yǎng)供給不足，會(huì)出現(xiàn)疲勞、抵抗力降低等現(xiàn)象，影響發(fā)育和身體健康；三是氣溫逐漸升高，人們本身就容易缺乏食欲，加之考生過(guò)于緊張、睡眠不足、模擬考成績(jī)不如意等情況，會(huì)導(dǎo)致食欲的進(jìn)一步減退甚至厭食等情況的發(fā)生，進(jìn)而出現(xiàn)記憶力下降、思維反應(yīng)遲鈍、頭腦不清醒的情況。
目前這一階段強(qiáng)調(diào)考生營(yíng)養(yǎng)，但切忌盲目亂補(bǔ)及過(guò)量補(bǔ)充。考生進(jìn)食含過(guò)多的油脂、大量蛋白質(zhì)食物，都是不可取的，這樣會(huì)導(dǎo)致血液過(guò)多地向胃腸集中，造成大腦、心臟等器官相應(yīng)缺血、缺氧，繼而發(fā)生困倦、精神渙散的情況，影響學(xué)習(xí)效果。
此外，有些家長(zhǎng)到藥店盲目購(gòu)買(mǎi)補(bǔ)腦補(bǔ)血等營(yíng)養(yǎng)品的做法也是不提倡的，如果確實(shí)需要這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)品，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
二、一日三餐科學(xué)飲食
安排好考生的“一日三餐”，應(yīng)做到既科學(xué)又有營(yíng)養(yǎng)。
1.補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)、蝦、蛋、奶、瘦肉等。豆腐、豆?jié){等豆類(lèi)食物中不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2、維生素D等。魚(yú)、蝦、貝類(lèi)尤其是深海魚(yú)中含有豐富的DHA，可以提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。但也不宜過(guò)多食用，每餐膳食組成以豆肉禽類(lèi)150克至175克、蛋類(lèi)50克、奶類(lèi)250克為宜。
2.合理供應(yīng)能量?？忌鷤儽仨毐ＷC足夠的主食量，提倡每餐攝入150克至200克糧食，可粗細(xì)糧搭配，使各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素起到互補(bǔ)作用。在復(fù)習(xí)考試期間，考生一定要吃好早餐。有些女生不吃早餐減肥，有的考生晨起沒(méi)食欲不吃早餐，這些都不正確。早餐的數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)攝入量相當(dāng)于人體全日需要量的三分之一，對(duì)維持機(jī)體能量供應(yīng)、提升抗疲勞和抗病能力起著積極的作用。有條件的話(huà)，可分別在10時(shí)和15時(shí)左右加一點(diǎn)水果、酸奶、點(diǎn)心或堅(jiān)果類(lèi)佐餐，以補(bǔ)充體力和腦力的消耗。每晚睡前可喝杯牛奶，以促進(jìn)睡眠。
3.適當(dāng)供給B族維生素和鐵。B族維生素是幫助蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的重要物質(zhì)，多含于粗雜糧、小米、動(dòng)物內(nèi)臟中。鐵和血紅蛋白的形成密不可分，可以幫助運(yùn)輸氧氣。鐵的攝取量一定要保證，特別是經(jīng)期的女生，可從鴨血、豬血、瘦肉等食物中獲取。
4.果蔬類(lèi)不可或缺。此類(lèi)食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C既可促進(jìn)鐵在機(jī)體的吸收，又可提高腦組織對(duì)氧的利用程度。蔬菜水果可促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。尤其在炎熱的天氣，本來(lái)食欲就低，加之復(fù)習(xí)考試緊張，吃點(diǎn)新鮮水果可以開(kāi)胃。
5.就餐環(huán)境保持愉快。在進(jìn)餐過(guò)程中，家長(zhǎng)和孩子可以談一些輕松、愉快的話(huà)題，少讓孩子思考，以有利于消化液的分泌和食物的消化。
三、三類(lèi)食品不可多食
在高考前和高考期間，考生一定要避免出現(xiàn)膳食結(jié)構(gòu)失衡、脂肪過(guò)量，應(yīng)少吃以下食品：1.油膩食品。油類(lèi)物質(zhì)中含有大量色氨酸，轉(zhuǎn)變成神經(jīng)遞質(zhì)后，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生抑制作用?？忌M量不要吃油炸、油煎類(lèi)食物，也不要吃過(guò)于辛辣、刺激性的食物；2.碳酸飲料。不少考生喜歡喝可樂(lè)等碳酸飲料，但是這些飲料中所含的二氧化碳容易引起消化不良，有的還含有咖啡因等成分。家長(zhǎng)可在家里準(zhǔn)備涼開(kāi)水、酸梅湯、綠豆湯等消暑飲品，來(lái)替代這些碳酸飲料；3.街邊攤食。高考前和高考期間最好不要去大排檔、燒烤攤等地方吃東西，以免引起胃腸道疾病。
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