董仲舒家酒與衡水老白干及董酒的歷史淵源
漢武帝時(shí)期，儒學(xué)大師董仲舒提出了“罷黜百家、獨(dú)尊儒術(shù)”的治國綱領(lǐng)，被漢武帝認(rèn)可和采納，從此中國進(jìn)入了重禮重教的時(shí)代，奠定了中國漫長的封建文明基礎(chǔ)。當(dāng)然，董仲舒的功過是非，永遠(yuǎn)是史學(xué)家、社會(huì)學(xué)家、思想家爭論的話題和焦點(diǎn)。
其實(shí)，大儒董重舒不僅僅是個(gè)思想家，而且是一位釀酒專家。董仲舒的家庭釀酒有很深的造詣，特別是隨著董仲舒社會(huì)地位的提升，董府的家釀也逐步名揚(yáng)四海、享譽(yù)天下。董府釀酒成為當(dāng)時(shí)達(dá)官貴人、商賈巨富的寵愛。雖然位高權(quán)重、紅極一時(shí)，但是董仲舒本人以及董府都謙遜和氣、平易近人，所以董府釀造的美酒，不僅在權(quán)貴間流傳，也很大一部分流傳到了市井接頭，平民百姓家，成為大眾的喜愛。
因?yàn)槎裔勔M(jìn)貢朝廷，因此董府的釀造技藝是秘不外傳的，但還是被一位退休的老師傅帶到了府外。董仲舒老家是冀州桃城人，就是現(xiàn)在的河北衡水人，所以董府的下人也多是衡水人，董府的釀酒工藝被一位老師傅董九帶回了老家衡水，由于甘甜清冽，濃厚醇香，衡水市的董氏釀酒生意紅火，日益壯大。史書記載：古桃城雖不大，燒鍋卻有十八家。這十八家都是董氏后裔開設(shè)的酒坊，各家的工藝大同小異，口味也各有千秋，但都受到了大家的喜愛，成為當(dāng)?shù)氐拿仆撂禺a(chǎn)品。歷經(jīng)千載歲月，經(jīng)過百年磨練，衡水董氏釀酒工藝更完美，酒水更醇香，直到現(xiàn)在，這種白酒仍然風(fēng)光無限、倍受喜愛，不過酒廠的名字已經(jīng)更改為：衡水老白干，成為釀酒集團(tuán)，并且是上市公司。
董氏后人有的在*縣定居，以釀酒為生，同樣把精湛的釀酒技術(shù)帶到了那里，所釀制的好酒名為：董酒，是中國古代八大名酒之一。
漢朝是董府最興盛的時(shí)期，當(dāng)時(shí)董府釀造的酒有：家酒、宴酒和貢酒。家酒主要是董府自己享用，純糧釀造，久經(jīng)發(fā)酵，工藝復(fù)雜，精益求精；宴酒主要用于招待客人、饋贈(zèng)親友，也是董府釀造的上好酒水；貢酒則是根據(jù)當(dāng)時(shí)朝廷的要求，向皇宮進(jìn)貢的酒，是供皇帝飲用的，是酒中的極品。漢武帝時(shí)期，董府貢酒是漢武帝宴請群臣的主要用酒，是當(dāng)時(shí)的國酒。
九十年代，《董氏釀酒法》在河北省衡水市董仲舒的故里董家村面世，為我們?nèi)鎻?fù)原董府的釀酒提供了依據(jù)。衡祥商貿(mào)公司、衡水市老白干酒廠正準(zhǔn)備依照古法，重新釀造董仲舒系列酒品，而“董仲舒”商標(biāo)也已經(jīng)由衡祥商貿(mào)公司注冊。
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