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一定不要錯過雞蛋的6種吃法，酸甜辣鮮嫩，美味可口，總有一款是你的菜，我最喜歡第2種做法，看看你最愛吃哪一個。

【糖醋荷包蛋】

【材料】：雞蛋4枚，香蔥適量，番茄醬1大勺，白醋2/1湯匙，白糖5克，生抽1湯匙，油適量。

做法：

1.鍋內注入涼油，油熱后，將雞蛋打入鍋內，注意不要弄散。

2.將雞蛋兩面煎至定型后，取出控油，備用。

3..鍋內注入少許油，依次加入番茄醬、白糖、白醋，熬至白糖融化，在加入生抽。

4.然后下入荷包蛋，加入少許清水。

5.接著開大火將湯汁收干，出鍋撒少許香蔥即可。

【蒸雞蛋豆腐】

【所需材料】：雞蛋2顆，嫩豆腐1塊，海米10克，鹽5克，花椒粉3克，海鮮醬油2湯匙。

【具體制作步驟】：

1.買來的嫩豆腐用清水沖洗一下，然后切大片，放入大碗內。

2.雞蛋打入容器內，加入海米、鹽5克、花椒粉3克，在按1:1的比例加入清水，然后用打蛋器打散。

3.將打散的雞蛋液倒入裝嫩豆腐的容器內，然后用勺子撇去浮沫。

4.蒸鍋內注入清水，水開后放入雞蛋豆腐，轉中火蒸制10分鐘，蒸好后出鍋，用尖刀劃一個個的小格子，均勻的澆上海鮮醬油即可。

【西葫蘆肉末蒸蛋】

【材料】】：西葫蘆1根，雞蛋3枚，肉末100克，蔥1段，姜1塊，鹽3克，雞精3克，味精3克，花椒面1茶匙，生抽2湯匙，老抽2/1湯匙，蠔油1湯匙。

1. 準備西葫蘆、雞蛋、肉末、蔥和姜備用。
2. 將西葫蘆中間掏空，成如圖狀。
3. 將蔥、姜末放到肉末里面，打入一枚雞蛋，在加入鹽、雞精、味精、花椒面、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻備用。
4. 然后將調好的肉末放入掏空的西葫蘆內，在肉末上打入2枚雞蛋。
5. 蒸鍋放水，水開放入西葫蘆，蓋好鍋蓋，蒸15分鐘，蒸熟后出鍋即可。

【苦瓜煎蛋】

【所需材料】：苦瓜1根，雞蛋5顆，小蔥1棵，鹽10克，雞精3克，花椒粉3克，蠔油1滴，油適量。

【具體制作步驟】：

1. 將小蔥取蔥葉部分，切蔥花，備用。
2. 2.將整根的苦瓜先從中間切半，然后用勺子挖點瓤和籽不要，再切片，放入容器內，加入5克鹽，上下翻拌均勻，腌制5分鐘。
3. 然后注入清水，沖掉一部分的鹽分，撈出控干水分。
4. 再將控干水分的苦瓜片切碎，盡量碎一點，這樣吃起來口感更好。
5. 在苦瓜碎中打入5顆雞蛋，再放入蔥花，然后放入鹽5克，雞精3克，花椒粉3克，蠔油1滴，攪拌均勻。
6. 鍋內注入涼油，油熱后倒入蛋液，開中小火煎制，煎制兩面金黃，熟透即可。

【啤酒蛋】

【材料】：雞蛋8顆，啤酒300毫升，蔥花適量，油適量，郫縣豆瓣醬1大勺，鹽，雞精，味精各5克，生抽3湯匙，老抽1湯匙，花椒，大料，桂皮，香葉各3克。

做法：

1. 鍋內燒水，水開后，將沖洗干凈的雞蛋放入鍋內，煮至雞蛋熟透。
2. 煮熟的雞蛋去殼，切十字花刀備用。
3. 熱鍋涼油，油溫8成熱時放入煮好的雞蛋，炸至雞蛋金黃，取出控油備用。
4. 鍋內留少許底油，油熱先放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，在加入花椒、大料、桂皮、香葉炒出香味。
5. 接著倒入啤酒，然后放入炸好的雞蛋。
6. 待鍋內湯汁收凈，取出裝盤即可。

【菌菇豆腐雞蛋羹】

【所需材料】：豆腐2/1塊，香菇3個，金針磨1小把，胡蘿卜1根，雞蛋1克，香菜少許，水淀粉適量，食用油適量，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉2茶匙。

【具體制作步驟】：

1.買來的豆腐取一半切丁，放入盤內，雞蛋打入容器內，用打蛋器打散。

2.將金針菇和香菇摘掉根部不要，清洗一下，然后金針菇切小段，香菇切丁。

3.香菜摘洗干凈切段，胡蘿卜用削皮刀消掉外皮切小丁。

4.鍋內注入少許油，油熱后下入金針菇段和香菇丁，將菌菇內的水分炒出來。

5.然后放入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，炒至胡蘿卜斷生。

6.在鍋內注入清水，加入鹽1茶匙，五香粉1茶匙，將水燒開，煮2分鐘。

7.然后下入豆腐丁，水開后再煮大概1分鐘，接著倒入水淀粉勾芡，在倒入雞蛋液，出鍋撒少許香油和香菜段即可。

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