立春已過，萬物復(fù)蘇。
隨著天氣逐漸暖和，各種春菜、春芽都冒出了尖兒，而且營養(yǎng)美味。新鮮的蔬菜清爽好吃、富含膳食纖維和多種微量元素，是餐桌上不可或缺的美食。
春生萬物皆可食補(bǔ)，吃對了，就是養(yǎng)生，一整年都身體倍兒棒！
春天食用這些帶著苦味的菜，可以幫助我們清除冬天積攢的內(nèi)熱，對春天的生發(fā)和夏天的生長都很有好處。
穿心蓮
穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導(dǎo)致的粉刺，對于因?yàn)橄涣家鸬挠變簼裾钜灿携熜А?/span>
它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效，還含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對感冒、咽炎、口角炎等都有預(yù)防和治療作用。
蒲公英
蒲公英微苦，涼拌著很好吃，能清肝解毒，對于扁桃體炎和乳腺炎有很好的緩解作用。
紫花地丁
一種紫色小野花，在春天隨處可見，其性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，焯了涼拌吃，味道很好。
另外，我們在春節(jié)期間大魚大肉吃得太變油膩，加上有煙有酒的“熏陶”下，導(dǎo)致我們身上的肉肉持續(xù)不斷的增加再增加，特別是我們的肚子……而且這些大魚大肉、油炸的食物還會增加肝的負(fù)擔(dān)。
所以應(yīng)多吃應(yīng)季綠色蔬菜也能有助清腸，還養(yǎng)護(hù)肝臟。中醫(yī)學(xué)講五色，其中青色對應(yīng)肝，又有“青色屬肝”一說。
中醫(yī)認(rèn)為，人的五臟與四季相對應(yīng)，與春相對應(yīng)的就是肝。因?yàn)榇禾烊f物復(fù)蘇，肝也主生發(fā)，此時(shí)節(jié)肝氣正旺盛，如果調(diào)理不當(dāng)，肝氣就會失調(diào)。同時(shí)春季也是肝病比較活躍的季節(jié)。從養(yǎng)肝來說，食補(bǔ)也是一個(gè)重要方面。
今天整理7種綠色養(yǎng)肝菜，幫您在春節(jié)節(jié)后，清腸、調(diào)肝氣、養(yǎng)肝。
1、韭菜
李時(shí)珍在《本草綱目》中稱韭菜為“肝之菜”，韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。它所散發(fā)出的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，提高消化功能。
另外、韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。
注意：口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
2、薺菜
“陽春三月三，薺菜賽仙丹”，薺菜被譽(yù)為是“菜中甘草”。中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘性涼，歸肝、脾、肺經(jīng)，有涼肝明目、利濕通淋、降壓止血的功效。
更值得一提的是，薺菜的鈣含量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍，是給孩子老人補(bǔ)鈣的好幫手！鐵含量更是優(yōu)秀，是牛奶的18倍。
3、春筍
春筍能通利九竅、清熱，春天吃它正符合春季飲食減酸增甘的飲食原則，可以健脾疏肝，預(yù)防結(jié)節(jié)出現(xiàn)。
春筍低脂、低糖、高纖維，有“素食之王”的美稱。其富含的果膠可延緩腸道對脂肪的吸收，增加對油膩的排出；其粗纖維有調(diào)節(jié)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。但竹筍粗纖維多，有胃腸潰瘍的老人不宜多食。
經(jīng)常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
4、菠菜
菠菜性甘涼，有滋陰平肝、清腸胃功效”，菜中含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣。
所以，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。
其實(shí)菠菜根也可以吃的。就是吃的時(shí)候用水浸泡一會兒，還要焯水以便去掉草酸，涼拌也非常好吃。
5、豆芽
春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于防范口角發(fā)炎。
6、花菜
花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘，入肝、脾經(jīng)，能祛風(fēng)除濕、清熱解毒。其所含維生素C和胡蘿卜素能抗氧化，可幫助清除體內(nèi)的氧自由基，能對肝細(xì)胞起到保護(hù)作用，有利于防病抗衰老。
7、芹菜
芹菜具有平肝降壓；可輔助治療高血壓等癥對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
鎮(zhèn)靜安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
還有利尿消腫的作用，可消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。
芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜的食用禁忌
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2、血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
春天萬物復(fù)蘇，是一個(gè)鳥語花香的季節(jié)，除了景色宜人，有太多很多鮮嫩可口的綠色蔬菜和野菜供我們食用。
讓我們在這個(gè)春天吃得健康，神清氣爽身體棒~
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