干辣椒30g 、蒜3瓣、姜2片、芝麻（生的）、適量王守義十三香、少許花椒粉、少許孜然粉、少許生抽、適量菜籽油、或菜籽油適量。其實做辣椒油最好就是用菜籽油，如果暫時沒有也可用花生油替代。
會上癮的奇香辣椒油的制作方法：
準備一些干辣椒，喜歡吃辣的可以多準備一些。
鍋里加100g左右的油，放入干辣椒翻炒，要調(diào)小火，以免炒糊就不香了
用鍋鏟不停的翻炒，不能急，感覺顏色由淺變深，漸漸聞到一股非常香的辣椒味，就說明炒好了。
炒好的干辣椒，裝盤放一邊晾涼
這時候我們準備點蒜沫和姜沫
準備一個研磨搗蒜器，再準備一個大一點的不銹鋼小盆或陶瓷碗，只要能耐熱就行。
用油炒過的辣椒脆脆的，依次放入搗碎，過程也算是個小力氣活?？赡苡信笥褧雴?，為什么不放粉碎機里打碎呢？如果不擔心料理杯殘留辣味那大可使用粉碎機，所以選擇傳統(tǒng)的方式。
搗碎好之后。傳統(tǒng)的方法，搗出來不是很碎。
加入之前準備好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（黑白都可以加點）、王守義十三香、花椒粉、孜然粉。
十三香、花椒粉、孜然粉的大概用量。
加入適量的生抽均勻的覆蓋所有材料
攪拌均勻即可，鍋里準備燒熱油
把熱油澆在上面。注意：油的氣泡上升的很快，如果容器不夠大，可分兩次。
把剩下的一點熱油倒了進去，趕緊抓拍了一張紅油氣泡待油晾涼后可裝入干凈的玻璃瓶里，冬天放室溫、夏天放冷藏。保質(zhì)期是不用擔心的，油類的肯定能夠保存很久。
四川紅油看似簡單，制作程序?qū)崉t復(fù)雜。標準化的紅油辣椒油讓開店老板在使用過程中更方便，味道也更穩(wěn)定。能為開店老板減化許多繁瑣的制作流程，提高出餐速度。萬高達味是連鎖中餐標準化調(diào)料代加工、貼牌、出口的專業(yè)生產(chǎn)服務(wù)商。不僅提供紅油辣椒油，還有標準化餐料，方便快捷、味道穩(wěn)定、開店必備！
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