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最近有圈友發(fā)來(lái)求助：“我一般都會(huì)把食物先放入保鮮袋中，再放入冰箱里冷凍或冷藏，不知道這樣做會(huì)不會(huì)保鮮效果更好些？”

1?? 保證溫度

我們所有的水果，尤其蔬菜，采摘后仍有生命活動(dòng)，會(huì)需要氧氣水分，需要消耗自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生乙烯。保鮮袋包裹后，它的氧分壓會(huì)越來(lái)越低，會(huì)達(dá)到理想狀態(tài)，這是保鮮袋的最大作用。

2?? 保證濕度

水果腐爛一方面是因?yàn)樗謥G失，放入保鮮袋中會(huì)防止水分進(jìn)一步丟失。

一般水果蔬菜放到冰箱里，它的保質(zhì)期可能就兩天到三天，加了保鮮袋以后，不同的蔬菜水果，它的保鮮時(shí)間一般會(huì)延長(zhǎng)六天到八天不等。

3?? 隔絕氧氣，避免細(xì)菌侵蝕

在常溫下非常穩(wěn)定，無(wú)臭無(wú)毒，并且不溶于任何已知溶劑，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，即使與其他一些物質(zhì)接觸也不會(huì)溶解不會(huì)析出，所以基本上我們日常見(jiàn)的食物都是能被保鮮袋所盛裝。

用來(lái)裝冷凍食品會(huì)有一些有益作用，但實(shí)際效果沒(méi)有我們想象中那么好。冷凍時(shí)，細(xì)菌已經(jīng)無(wú)法生存了，這個(gè)溫度下加了保鮮袋意義不太大，只是隔絕與外界的接觸，包括減少細(xì)菌侵染及食物之間的交叉感染。

保鮮袋的耐低溫特別好，在冰箱的溫度下不會(huì)分解，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以用保鮮袋包裹這些凍的食物放到冰箱里，安全是沒(méi)有問(wèn)題的。

微波爐的加熱溫度基本不會(huì)超過(guò)一百攝氏度。一般來(lái)講，把食物裝到保鮮袋用微波爐加熱，不會(huì)超過(guò)保鮮袋的耐受溫度。

注意：但不能用保鮮袋加熱高油性食物，否則食物內(nèi)的油脂加熱后會(huì)超過(guò)保溫袋的耐受溫度。

如果保鮮袋沒(méi)有破損，可以重復(fù)使用，但一定要裝同一類(lèi)食物，以免不同食物間相互污染。