此方來自于“宅與路上”，在此表示感謝！
真的是非常軟的一款面包。
做肉松面包卷時(shí)，總達(dá)不到我理想中的軟度，可以試試這個(gè)方子。
軟軟的小面包食材介紹
雞蛋（主面團(tuán)）1個(gè)，牛奶（主面團(tuán)）30克，白砂糖（主面團(tuán)）45克，鹽（主面團(tuán)）1克，高粉（主面團(tuán)）90克，奶粉（主面團(tuán)）10克，酵母粉（主面團(tuán)）1克，黃油（主面團(tuán)）45克，高粉（中種面團(tuán)）210克，白砂糖（中種面團(tuán)）15克，酵母粉（中種面團(tuán)）3克，牛奶（中種面團(tuán)）130克，
軟軟的小面包的做法步驟
1、牛奶加溫到30度，倒入酵母粉，攪拌至融化。
2、再加入糖，高粉，揉成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜。
3、面團(tuán)發(fā)酵至3到4倍大。（我放在有暖氣的櫥柜里，26度，發(fā)酵了3個(gè)小時(shí)。）
4、面包機(jī)內(nèi)打入雞蛋，牛奶，鹽，糖。
5、把中種面團(tuán)撕成小塊。
6、加入高粉，奶粉，酵母粉。運(yùn)行一個(gè)“和面”程序，20分鐘。
7、加入黃油，再運(yùn)行一個(gè)20分鐘的“和面”程序。
8、手上涂點(diǎn)食用油防粘，取出揉好的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘。
9、把面團(tuán)分成10個(gè)，每個(gè)62克。分別團(tuán)圓后再靜置20分鐘。（手上涂點(diǎn)食用油皮膚滋潤，操作起面團(tuán)來順手。）
10、取一面團(tuán)，搟成橢圓形。
11、分三份對(duì)折。
12、豎著搟，搟成長條狀。
13、兩頭分別向中心卷起。（盡量兩個(gè)卷一邊粗。）
14、一直卷到一起。
15、翻過來，一個(gè)面包卷就做好了。
16、全部整形完成后，烤箱內(nèi)最后發(fā)酵45分鐘。（烤箱下層放一盤子熱水。）
17、預(yù)熱烤箱，撒粉割包。
18、烤箱165度，20分鐘。顏色夠了后加蓋錫紙。（烘烤中途盡量不要打開烤箱門，我打開了兩三次，導(dǎo)致靠外的兩個(gè)面包上色不好。）
小竅門
剛烤好的面包不要吃，放一放，常溫了后再食用。
很多提示都在步驟里了。
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