西班牙火腿在西餐中一直有著崇高的地位，甚至有“神肉”之稱。不但美味，其稀有和復雜程度更是可以媲美魚子醬和松露等珍貴食材。不但全球饕客們都愛不釋口，大廚們更是把它奉若瑰寶。
西班牙火腿中，由75%以上血統(tǒng)的本地黑蹄豬（pata negra）制成的伊比利亞火腿（Jamón ibérico）品質(zhì)最好。它產(chǎn)量稀少，十分珍貴，味道之鮮美甚至被譽為世界上最好吃的火腿！
而伊比利亞火腿中質(zhì)量最好的，毫無疑問就是西班牙5J伊比利亞火腿。5J火腿只選用100%純血統(tǒng)黑蹄豬，在天然環(huán)境中散養(yǎng)，以森林中的橡子與其他果實為食。豐富的營養(yǎng)加上充足的運動量，促進脂肪滲透到肌肉中。
富含不飽和油酸的黑蹄豬肉質(zhì)風味獨特，散發(fā)濃郁的特有香味，連油花都分布得十分完美，無論對誰都是一種極致的誘惑。西班牙每年所屠宰的豬中只有不到1%的數(shù)量是100%黑蹄豬，這意味著每一只5J火腿都非常珍貴。
除了頂級的原材料，頂級的制作工藝同樣重要。每一只5J火腿都是手工制作、天然腌制。大西洋的天然海鹽、天然山脈中最合適腌制的氣候，再加上經(jīng)驗豐富的火腿大師們充滿魔力的雙手，讓最美好的滋味悄悄誕生。
一條后腿火腿需要大約三年時間，才能達到最好的腌制效果。而且只有專家認為品質(zhì)最好的火腿才能粘貼“5J”的商標。制成的5J火腿瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如大理石花紋般美麗；馨香撲鼻，鮮甜醇厚，入口即化，簡直太贊了！（視頻時長0分11秒）
不僅美味，而且健康。5J火腿中富含人體所需的蛋白質(zhì)、微量元素和葉酸，還有大量的不飽和油酸，可以幫助降低心臟疾病的發(fā)病風險，降低膽固醇水平。無論是在自家私宴上品嘗，還是作為朋友聚會上的下酒菜，都是極好的！
要讓火腿展現(xiàn)完美風味，切片的技藝也很重要。我們新先聚品曾多次與世界知名的火腿師合作，為大家?guī)磉^數(shù)場豐盛的火腿晚宴。許多參加過的朋友都表示頂級火腿的滋味真是讓人意猶未盡，而限于名額未能參加的朋友們更是心心念念大為遺憾。別著急，機會來了！
本次我們?yōu)榇蠹規(guī)砹巳?J伊比利亞火腿禮盒，全部由專業(yè)的火腿師進行切片、封裝，完美保持火腿的獨特風味，無論是自家品嘗還是送禮都是極好的選擇！
這么美味的火腿，當然要配上美酒一起享用。而西班牙的葡萄酒絕對是西班牙火腿最好的搭檔了。尤其是來自阿爾曼薩的Alaya Tierra，采用100%純歌海娜釀造，十分少見，年產(chǎn)僅4000余瓶。
西班牙的歌海娜葡萄較為成熟，這款酒更精選老藤葡萄，讓酒體更加飽滿，顏色深，果香濃郁，特別適合搭配火腿。
這款Alaya Tierra在2012年份曾獲Vivino（世界上最大的葡萄酒APP，超2600萬用戶）評選的“最佳西班牙歌海娜”大獎，品質(zhì)非常出眾。
這款酒結(jié)構(gòu)優(yōu)良，口味純正，口感強勁但又絲質(zhì)潤滑，高雅純正。著名品酒師Jay Miller說這款酒“杰出又誘人”。它擁有泥土、灌木和礦物的混合芳香，加上水果的香氣，口感柔和清新，適合搭配肉類餐食，與火腿同享再適合不過了。
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