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黃淮山羊因廣泛分布在黃淮流域而得名，飼養(yǎng)歷史悠久，五百多年前就有歷史記載，明弘治(1488-1506年)《安徽宿州志》、正德(1506-1522)年間的《潁州志》均有記載。黃淮流域地勢(shì)平坦、氣候溫和，年平均氣溫13～16℃，無霜期210-240d，降雨量600～800mrn，相對(duì)濕度70%～80%。流域內(nèi)土層深厚、適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，飼草資源豐富。

除了該流域豐富的自然資源外，人們普遍喜食羊肉，每逢秋末深冬，白菜羊肉湯是上等菜肴，羊肉市場(chǎng)巨大。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在長(zhǎng)期飼養(yǎng)山羊過程中，經(jīng)過自然選擇和人工選擇，使體型較大、生長(zhǎng)速度快、性成熟早、產(chǎn)仔率高的公母羊得以選留，年復(fù)一年繁衍后代，久而久之形成了適于黃淮流域飼養(yǎng)條件和自然環(huán)境的黃淮白山羊。黃淮白山羊以適應(yīng)性強(qiáng)、采食能力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、皮張質(zhì)量好、遺傳穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)深受黃淮流域廣大農(nóng)民的歡迎。

黃淮山羊主要分布在河南周口地區(qū)的沈丘、淮陽(yáng)、項(xiàng)城、鄲城和駐馬店、許昌、信陽(yáng)、商丘、開封等地；安徽的阜陽(yáng)、宿州、滁州、六安以及合肥、蚌埠、淮北、淮南等市郊；江蘇的徐州、淮陰兩地區(qū)沿黃河故道及丘陵地區(qū)各縣。據(jù) 1980 年統(tǒng)計(jì), 有羊 710 余萬只, 其中河南占 50% , 安徽占 35% ,江蘇占 15%

黃淮山羊全身白色，被毛有光澤。軀體高，體軀長(zhǎng)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭長(zhǎng)清秀，鼻直，眼大，耳長(zhǎng)而立，結(jié)構(gòu)勻稱，骨骼較細(xì)。鼻梁平直，面部微凹，下頜有髯。分有角和無角 2 種類型，67%左右的羊有角：有角者，公羊角粗大，母羊角細(xì)小，向上向后伸展呈鐮刀狀；無角者，僅有 0.5~1.5cm 的角基。頸中等長(zhǎng)，胸較深，肋骨拱張良好，背腰平直，體軀呈桶形。種公羊體格高大，四肢強(qiáng)壯，頭大頸粗，胸部寬深，背腰平直，腹部緊湊，外形雄偉，睪丸發(fā)育良好，有須和肉垂；母羊頸長(zhǎng)，胸寬，背平，腰大而不下垂，乳房發(fā)育良好，呈半圓形。毛被白色，毛短有絲光，絨毛很少。

黃淮山羊成年公羊平均體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為：65.98±8.16cm ， 67.37±8.74cm ， 77.66±9.99cm ， 33.9kg ，成年母羊分別為： 54.32±4.55cm ， 58.09±6.08cm ， 71.17±5.99cm ， 25.7kg 。 7～10 月齡的公羊宰前重平均為 21.9kg ，胴體重平均為10.9kg ，屠宰率平均為 49.29% ；母羊宰前重平均為 16.0kg ，胴體重平均為 7.5kg ，屠宰率平均為 47.13% 。黃淮山羊皮板呈蠟黃色，細(xì)致柔軟，油潤(rùn)光亮，彈性好，是優(yōu)良的制革原料。黃淮山羊?qū)Σ煌鷳B(tài)環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)性，性成熟早，繁殖力強(qiáng)，皮板質(zhì)量好。

黃淮山羊初情期為 123.42 天，發(fā)情周期為 19.87 天，發(fā)情持續(xù)期為 39.56 小時(shí)，妊娠期為 151.84 天，公羊 4 月齡性成熟，5 個(gè)月～6 個(gè)月體成熟，利用年限約為 4 年～5 年。母羊 4月齡～5 月齡性成熟，5 個(gè)月～6 個(gè)月體成熟。母羊常年可發(fā)情，以春季 3 月～5 月及秋季 8 月～10 月最為旺盛。平均產(chǎn)羔率為 215%，其中第一胎最低，平均為 165%，第四胎最高，為 260%。繁殖母羊可利用年限約為 7 年～8 年。

6月齡公羔屠宰測(cè)定，屠宰率為 46.95%，凈肉率為 75.44%，肉骨比為3.98:1，眼肌面積為 9.29 平方厘米。6 月齡母羔屠宰率為 48%，凈肉率為 74.03%，肉骨比 3.72:1，眼肌面積 8.09 平方厘米。抽檢眼肌肌肉主要化學(xué)成分：水分為 68.1%，干物質(zhì)為 31.9%，蛋白質(zhì)為21.0%，脂肪為 3.9%，灰分為 1.05%，發(fā)熱量為每克 1.5kca1。

板皮為漢口路羊皮，致密堅(jiān)韌，表面光潔，毛孔細(xì)勻，分層多，拉力強(qiáng)，彈性好，是國(guó)內(nèi)著名的制革原料。6 月齡公羔鮮皮重為 2.05 千克，干皮重為 1280.33 克，板皮面積為 5061平方厘米。經(jīng)鞣制厚度 1 毫米～1.2 毫米，抗張強(qiáng)度為每平方毫米 14.7 千克，伸長(zhǎng)率為 50%，水分 13.9%，收縮溫度 100℃，含油脂率 6.7%，是制造山羊面服裝的好原料。

種公羊的飼養(yǎng)管理

對(duì)種公羊的飼養(yǎng)管理，在非配種期以粗料為主，補(bǔ)喂混合精料 0.4～0.6kg/d 即可。配種期從配種預(yù)備期開始增加精料營(yíng)養(yǎng)水平及喂量，先按正式配種期的 60%～70% 供給，進(jìn)入正式配種期后，除供給優(yōu)質(zhì)的青干草自由采食外，混合飼料的喂量應(yīng)為 0.8～1.2kg/d 。當(dāng)配種任務(wù)繁重時(shí)，應(yīng)提前 15d 開始每只種公羊加喂雞蛋 1~2 個(gè) /d 。飼喂制度為投料 2～3 次 /d ，飲水 3～4 次 /d ，并保持羊舍清潔衛(wèi)生、干燥和空氣流通和羊只的適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

母羊的飼養(yǎng)管理

對(duì)種母羊的飼養(yǎng)管理，在空懷期喂給空懷母羊的干飼料應(yīng)為體重的 2.5%～3.0% 。在配種前 1.0~1.5 個(gè)月對(duì)膘情較差的母羊要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，突擊抓膘，甚至實(shí)行短期優(yōu)飼，使母羊發(fā)情整齊，保證較高的受胎率和多胎率，同時(shí)使產(chǎn)羔集中，提高羔羊成活率。在妊娠早期膘情較好的母羊，供給青粗料，適當(dāng)補(bǔ)飼精料即可。妊娠后期（后 2 個(gè)月）胎兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，初生重的 80%～90% 在此期間形成，應(yīng)增加精料比例，提高營(yíng)養(yǎng)水平。懷單羔母羊可在維持日糧基礎(chǔ)上增加 12% ，懷雙羔母羊增加 25% 。精料比例在產(chǎn)前 40～21d 增至 18%～30% 。哺乳母羊產(chǎn)后頭 25d 要喂給高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 10%～15% 的日糧。產(chǎn)雙羔的母羊每天應(yīng)補(bǔ)精料 0.4～0.6kg ，產(chǎn)單羔母羊則為 0.3～0.5kg ， 2 種情況下均應(yīng)補(bǔ)給多汁飼料 1.5kg 以上。但在產(chǎn)后 1~3d ，對(duì)膘情好的母羊不應(yīng)補(bǔ)飼太多的精料，以防止消化不良或發(fā)生乳房炎。當(dāng)羔羊長(zhǎng)到 1.5 月齡以后，母羊泌乳能力漸趨下降，羔羊已能采食大量青草和粉碎飼料；到 3 月齡時(shí)母乳僅能滿足羔羊營(yíng)養(yǎng)的 5%～10% ，應(yīng)盡早斷奶，母羊粗料量逐漸減少，增加粗料的飼喂量。推薦母羊精料的配方為：玉米 60% 、麩皮 8% 、菜籽餅 16% 、豆粕 12% 、食鹽 1% 、礦物質(zhì)等預(yù)混料 3% 。

羔羊的飼養(yǎng)管理

羔羊出生 30～60min 內(nèi)要吃到初乳，并供給清潔飲水和做到保溫。產(chǎn)后 7～10d ，誘導(dǎo)羔羊采食青草和精料。產(chǎn)后 15～20d ，隨著采食能力增強(qiáng)，應(yīng)補(bǔ)飼混合料，喂料量隨日齡調(diào)整。通常 20~30 日齡，每只羔羊飼喂量為 50~70g/d ， 1～2 月齡為 100~150g/d ， 2～3 月齡為 200g/d ， 3～4 月齡為 250g/d ，補(bǔ)喂2 次 /d 。同時(shí)飼喂優(yōu)質(zhì)的豆科牧草，凡不作種用的公羔應(yīng)在產(chǎn)后 20d 左右去勢(shì)。產(chǎn)后 60～90d ，應(yīng)根據(jù)羔羊體格發(fā)育情況適時(shí)進(jìn)行斷奶整群。推薦羔羊精料的配方為：玉米 54% 、麩皮 12% 、豆粕 30% 、食鹽 1% 、礦物質(zhì)等預(yù)混料 3% 。

育肥羊的飼養(yǎng)管理

斷奶后羔羊的舍飼育肥分為精料型日糧育肥、青貯飼料型日糧育肥和顆粒飼料型育肥。其中精料型育肥適用于體重較大的健壯羔羊肥育。斷奶初期羔羊體質(zhì)弱，需喂給以精料為主的飼料，補(bǔ)喂優(yōu)質(zhì)牧草及青綠飼料。精粗比例為40:60 或 50:50 。離乳 1 個(gè)月后，逐漸加大粗飼料喂量，精粗比例為 35:65 。肥育中后期，繼續(xù)加大精粗飼料比例，達(dá)到30:70 ，直到出欄。推薦的補(bǔ)飼精料配方為：玉米 53% 、豆餅29% 、麩皮 14% 、食鹽 1% 、礦物質(zhì)等預(yù)混料 3% 。補(bǔ)飼量為500～600g/d 。青貯飼料型日糧舍飼育肥是以玉米青貯為主，約占日糧的 68%～88% ，但要注意此方法不宜用于肥育初期的羔羊和短期強(qiáng)度肥育的羔羊，主要用于育肥期在 80d 以上的羔羊。推薦精料配方為：玉米 55% 、麥麩 25% 、菜籽餅 8% 、豆餅8% 、食鹽 1% 、礦物質(zhì)等預(yù)混料 3% 。顆粒飼料型舍飼育肥適合于有飼料加工條件且飼養(yǎng)肉用成年羊和青年羊。顆粒料中秸稈和干草粉可占 55%～65% ，精料 5%～40% 。典型日糧配方有：禾本科草粉 30% 、秸稈 42% 、精飼料 25% 、礦物質(zhì)等預(yù)混料 3% 。喂顆粒料時(shí)，最好用自動(dòng)飼槽投料，雨天不宜在敞圈飼喂，并按 1 只羊 0.25kg 的量喂青干草，以利于反芻。

消毒

舍飼養(yǎng)羊要嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)防為主、防重于治的方針，定期做好消毒、驅(qū)蟲、免疫接種等防疫保健工作，保證羊群健康生產(chǎn)。消毒每 2 周用 0.1% 的高錳酸鉀水消毒飲水槽和食槽1 次。圈舍每 15d 消毒 1 次。常用的消毒藥有 10%～20% 石灰乳和 20% 的漂白粉溶液，羊舍內(nèi)用量約為 1L/m 2 ，用噴霧器噴灑地面、墻、舍頂。每年 2～3 次空圈徹底消毒，消毒程序：徹底清掃 → 清水沖洗 → 燒堿水噴灑 → 次日沖洗，并空圈 5～7d 。有疫病發(fā)生時(shí)要按規(guī)定徹底消毒。

驅(qū)蟲

每年春、秋季各驅(qū)蟲 1 次，寄生蟲污染嚴(yán)重地區(qū)在母羊產(chǎn)后 3～4 周進(jìn)行驅(qū)蟲。羔羊斷奶后易受寄生蟲侵害，應(yīng)進(jìn)行保護(hù)性驅(qū)蟲。藥浴是防治羊外寄生蟲病，特別是羊螨病的有效措施，藥浴液可用 0.025%～0.050% 的雙甲脒乳液、 5～15mg/L 的溴氰菊酯溶液等。藥浴需選擇晴朗溫暖的日子，浴前 8h 停止采食，浴前 2～3h 讓羊飲足水，以防羊進(jìn)入浴池后誤飲藥水造成中毒。先浴健康羊，然后再浴有寄生蟲病的羊；藥液要淹沒羊的全身，并把羊頭壓入藥液中 1～2 次；浴后滴流20min 。懷孕 2 個(gè)月以上的母羊不能藥浴。

免疫

對(duì)羊群進(jìn)行有計(jì)劃的預(yù)防接種，是提高羊群抵抗力、預(yù)防疫病發(fā)生的關(guān)鍵。免疫接種要根據(jù)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)動(dòng)物疫情動(dòng)態(tài)有計(jì)劃地做好防疫工作，重點(diǎn)對(duì)羊快疫、口蹄疫、羊痘、腸毒血癥、羔羊痢疾等傳染病進(jìn)行免疫接種。預(yù)防接種前，應(yīng)對(duì)被接種羊群的健康狀況、年齡、妊娠、泌乳以及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行檢查和了解。每次接種后應(yīng)進(jìn)行登記，有條件的要進(jìn)行定期抗體監(jiān)測(cè)，并注意免疫保護(hù)期到期后要及時(shí)補(bǔ)免。

我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展起源于草地養(yǎng)羊業(yè)，在多年的粗放經(jīng)營(yíng)過程中，由于羊群數(shù)量的盲目擴(kuò)張，給草原生態(tài)造成了巨大破壞。為了控制草原沙化、退化，國(guó)家近年來實(shí)施了退耕還林、退耕還草工程，對(duì)草場(chǎng)圍欄封育，采取了禁牧、休牧、輪牧措施，在緩解了環(huán)境惡化的同時(shí)，也出現(xiàn)了北羊南移的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移。自 20 世紀(jì) 80 年代以來，農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊業(yè)有了較快發(fā)展，2004 年河南、山東、江蘇、安徽、河北 5 省的羊年存欄量達(dá) 11709.2 萬只，占全國(guó)存欄量 36639.1 萬只的 31.96%，在黃淮流域各省近億只的羊存欄中，黃淮山羊達(dá) 8000 萬只之多。上世紀(jì)末，僅江蘇省徐州市存欄黃淮山羊達(dá) 600 多萬只。本世紀(jì)初開始，國(guó)內(nèi)羊肉需求量大增，黃淮流域養(yǎng)羊業(yè)迅速由皮肉兼用為主轉(zhuǎn)向以肉用為主，此時(shí)，波爾山羊作為世界肉用山羊之父從 1998 年開始引入黃淮流域各省，對(duì)黃淮山羊進(jìn)行了大面積雜交改良，取得了較好效果，證明了黃淮山羊作為肉用山羊母本的歷史作用。但由于盲目炒種和無限制地級(jí)進(jìn)雜交，在黃淮流域?qū)е曼S淮山羊數(shù)量急劇下降，黃淮山羊?qū)氋F的基因逐漸被波爾山羊雜交羊所取代，走向了一條不歸之路，當(dāng)年達(dá)到數(shù)千萬只的黃淮山羊的數(shù)量急劇減少，目前純正的黃淮山羊已少之又少，面臨絕跡的危險(xiǎn)。如果不引起足夠的重視，有可能會(huì)重蹈濟(jì)寧青山羊的覆轍，亟待引起我國(guó)養(yǎng)羊界的高度關(guān)注。