[回答] 1、準(zhǔn)備花生米260克，放在盆中用清水浸泡五個(gè)小時(shí)，五小時(shí)后，把花生米濾去水分，下鍋煮。2、放入大蔥和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，食鹽4克，雞粉3克，水開后，打去鍋中的浮沫，開中火煮5分鐘。3、五分鐘后，倒出花生米，在盆中加入堿面4克，泡幾分鐘，倒出控水備用。4、切芹菜兩根，斜刀切成芹菜段，胡蘿卜切成小塊，鍋中再次燒水，放入胡蘿卜塊和芹菜段，焯水1分鐘后舀出。5、控干水分后和花生混合，加入食鹽2克，芝麻香油3克，攪拌均勻即可食用。
