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材料：牛肉、雞蛋、蔥粒、鹽
腌料：醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油
做法：1.牛肉切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻，泡嫩后撈起待用，打散雞蛋后，

        放入鹽拌勻；

     2.將腌制好的牛肉放入蛋液中；

     3.將鍋燒至十分熱，放入油，油熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。