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藏在廚房里的“癌癥克星”！還能抑菌護(hù)血管

自由翱翔－zyax >《健康》

2022.07.04 江蘇

關(guān)注

很多人都不知道，廚房里藏著養(yǎng)生寶藏——調(diào)味料。

大量現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，許多調(diào)味料不僅能提升食物的味道，還具有抗癌、抑菌、護(hù)血管等功效！

01

辣椒——抗癌

辣椒素是辣椒的主要成分，現(xiàn)代藥理學(xué)證明辣椒素具有減肥調(diào)脂、降低血壓、保護(hù)心腦血管等多種功效。

而近年的研究則發(fā)現(xiàn)，辣椒素還具有良好的抗癌效果。

辣椒素具有良好的抗癌效果

已有的研究文獻(xiàn)表明，辣椒素抗癌的具體機制復(fù)雜多樣，對于不同的癌細(xì)胞，其抗癌機制都不一樣。在此列舉以下幾種：

抑制癌細(xì)胞增殖：辣椒素可通過將癌細(xì)胞限制于DNA合成前期，而抑制其增殖，從而限制腫瘤生長。

促進(jìn)癌細(xì)胞壞死：相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以通過與TRPV1結(jié)合，產(chǎn)生氧自由基、使線粒體膜去極化而損傷線粒體，導(dǎo)致膀胱癌細(xì)胞壞死。

抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移：研究發(fā)現(xiàn)辣椒素能降低神經(jīng)膠質(zhì)瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)移能力，且促進(jìn)瘤細(xì)胞向星形膠質(zhì)細(xì)胞分化，降低其惡性程度。

02

丁香桂皮——抑菌

《天然產(chǎn)物研究與開發(fā)》曾發(fā)表過一篇關(guān)于，香辛料抑菌作用的研究。

研究針對18種調(diào)料對5種食源性致病菌：單增李斯特菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、副溶血性弧菌和金黃色葡萄球菌的抑制作用。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分香辛料都具有良好的抑菌效果，尤其是丁香和桂皮對副溶血弧菌和金黃色葡萄球菌的抑菌作用最強。

丁香桂皮具有抑菌作用

一般認(rèn)為，香辛料的抑菌機制是：通過直接作用于微生物細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜的流動性增加，從而破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞內(nèi)部的離子和內(nèi)溶物滲出，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。

03

大蒜——護(hù)血管

大蒜的食用價值很高，營養(yǎng)成分豐富，含有氨基酸、蛋白質(zhì)、酶類、糖類、維生素、無機鹽、苷類等多種成分。

大蒜可護(hù)血管

大蒜還具有明顯的藥理特性，含硫化合物是其藥用價值的主要組成部分。

大量研究表明，大蒜有降血脂、抗動脈粥樣硬化、預(yù)防治療高血壓等心腦血管疾病的作用。

還能調(diào)節(jié)改善心血管疾病的危險因素，如異常的血脂、血壓、血糖和胰島素水平等。

蒜素可顯著降低血壓水平

相關(guān)動物實驗發(fā)現(xiàn)，給自發(fā)性高血壓大鼠服用蒜素，6周后在老鼠體重?zé)o顯著變化的情況下，蒜素可顯著降低其血壓和甘油三酯水平。

04

姜——止嘔

姜的藥用價值在生活中應(yīng)用非常普遍，大部分人都聽過“淋雨了喝碗姜湯姜茶，驅(qū)驅(qū)寒”的說法。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，姜還具有止嘔的作用。

動物實驗發(fā)現(xiàn)，給大鼠口服姜汁，可以抑制由順鉑（是一種會引起嘔吐的抗癌藥物）引起的大鼠嘔吐，并推遲嘔吐時間。

姜可止嘔

在泰國，婦產(chǎn)科已經(jīng)把生姜作為患者腹腔鏡檢查術(shù)后預(yù)防惡心嘔吐的藥物使用了。

有研究人員為探索姜能否緩解癌癥患者化療后的嘔吐癥狀，開展了對比試驗。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，咀嚼生姜片配合西藥治療嘔吐的效果很好，還能緩解口干、預(yù)防口腔潰瘍。

05

花椒——抗炎鎮(zhèn)痛

花椒是我國傳統(tǒng)的調(diào)味品和中藥。

《中國中藥雜志》上有項研究，以小鼠為實驗對象，探索花椒抗炎鎮(zhèn)痛作用的機制。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，從花椒中分離到的槲皮素，可以抑制細(xì)菌脂多糖誘導(dǎo)的細(xì)胞膜表面黏附分子和炎癥介質(zhì)的表達(dá)，起到抗炎的作用。

而花椒的揮發(fā)油提取物，能顯著抑制小鼠因人為注射藥物導(dǎo)致的持續(xù)性疼痛，說明花椒具有良好的鎮(zhèn)痛效果。

花椒具有良好的鎮(zhèn)痛效果

這些廚房里不起眼的調(diào)味品，每個都具有獨特的養(yǎng)生作用，在日常的一餐一飯中默默為你的健康保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)

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作者：小薛 | 編輯：布谷涫涫 | 審稿：老白

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