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新鮮紅辣椒850克。

仔姜200克。

蒜頭150克。

鹽35克。

白酒80克。

碎冰糖50克。

1:準(zhǔn)備一些新鮮紅辣椒，洗凈晾干水分。

2:先將鹽用小火炒一下備用。

3:紅辣椒去地，蒜頭去皮，仔姜洗干凈，晾干水分。

4:紅辣椒用料理機(jī)打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

5:蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

6:將辣椒碎，仔姜碎，蒜蓉碎倒在一起。

7:加入鹽和碎冰糖。

8:半勻

9:準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子，煮一下，消毒，晾干水分備用。

10:將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實(shí)。

11:倒入白酒40度以上白酒為好。

12:擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存一個(gè)月后可以使，

13辣椒醬