每年都會(huì)買一堆云南梅子
最好的用來(lái)泡酒，泡醋，然后其次的做梅子露，最后剩下的就用來(lái)熬梅子醬，真的是一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)～
??原料：
梅子1000g，冰糖400g（關(guān)于糖的量可根據(jù)個(gè)人吃酸的能力來(lái)自行調(diào)節(jié)，我比較喜歡酸一點(diǎn)的）
??做法：
1?? 梅子洗干凈，然后用開(kāi)水泡3分鐘；
2?? 將泡過(guò)開(kāi)水的梅子去皮，開(kāi)水燙過(guò)的梅子很容易脫皮；
3?? 去皮后的梅子加冰糖拌勻，腌制10分鐘；
4?? 出汁后先大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火熬煮，煮至比較軟爛時(shí)即可挑出梅子核；
5?? 直至煮至濃稠即可關(guān)火，然后裝進(jìn)干凈的無(wú)水無(wú)油的容器密封保存。挑出來(lái)的梅子核也別扔掉，用來(lái)泡冰鎮(zhèn)氣泡水特別好喝，因?yàn)楣松弦矌в泻芏喙夤u。
做好的梅子醬冰箱冷藏保存即可
可以用來(lái)燒菜，泡水，抹面包，做甜品……酸酸甜甜的特別適合夏天
