許多人買了茶葉回家，開封了以后，很容易就變潮，變質(zhì)，影響口感還浪費(fèi)了錢財(cái)。那么如何儲(chǔ)存茶葉就成為我們必須解決的問題。我們都知道茶葉有六大類，黃茶、綠茶、青茶、紅茶、黑茶、白茶，這六種茶由于制作工藝的不同，含水量也不同。它們的儲(chǔ)存方法當(dāng)然也有差異。
今天我們就根據(jù)六大茶類一一講述茶葉的儲(chǔ)存方法。
綠茶
綠茶講究的是貴新不貴陳，一般都是放冰箱、冷藏室5℃左右保存。
青茶
青茶也是用冰箱存儲(chǔ)最好，比如鐵觀音等。未開封的綠茶、青茶等茶葉，如果想長時(shí)間保存，則應(yīng)放入冷凍室，放入前最好用錫罐密封，防止異味。不過現(xiàn)在賣鐵觀音的商店普遍都有茶葉真空機(jī)，買了茶葉后讓老板幫忙打包和抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟，能較長時(shí)間地保持茶葉的原汁原味。
黃茶
黃茶也像綠茶一樣，茶葉比較嫩，所以保存方法同綠茶。除了冰箱保存法，還有一個(gè)辦法就是用錫罐。錫罐的密封性好，可以防止茶葉和空氣接觸被氧化。清代劉獻(xiàn)庭曾經(jīng)在《廣陽雜記》說：“惠山泉清甘于二浙者，以有錫也。余謂水與茶之性最相宜，錫瓶貯茶葉，香氣不散?！?/p>
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶，比如祁門紅茶，滇紅等，茶葉經(jīng)過發(fā)酵后，茶葉里的成分基本穩(wěn)定了，不會(huì)再發(fā)生太大變化，所以不需要放冰箱。對(duì)紅茶的保存方法只需要在喝完后直接封好袋子放陶罐、紫砂罐就行。
黑茶
以普洱茶為代表的黑茶的保存方法是放在紫砂罐里，這樣既不會(huì)吸收雜味又透氣。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味也會(huì)保持得比較好。
白茶
白茶愛好者都知道白茶的含水量相對(duì)高，同時(shí)有個(gè)缺點(diǎn)就是很容易吸收異味這樣儲(chǔ)藏起來可以說也需要一些方法。除了常規(guī)的冰箱儲(chǔ)存，還可以采用木炭儲(chǔ)存法。把一些木炭放入布袋包裝好，白茶茶葉用茶葉罐封好。把木炭包放置罐子底部，最好木炭每個(gè)月?lián)Q一次。
從以上建議的各茶類的保存方法來看，總結(jié)規(guī)律如下：錫罐、瓷罐密封性較強(qiáng)且美觀，是存儲(chǔ)茶葉的最佳容器，一般用來放綠茶比較好。特別是純錫所制造的精細(xì)儲(chǔ)茶罐具備了密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產(chǎn)生異味之功效。陶罐、紫砂罐透氣，一般用來存放紅茶、黑茶等全發(fā)酵、后發(fā)酵的茶，效果會(huì)最好。而像鐵罐之類的，放什么茶都可以，主要根據(jù)所放茶葉的不同來選擇保存方法。
總之，茶葉買回家后，如果是未密封常溫保存的茶，而且數(shù)量也不多的話，還是盡快喝完比較好，以免變質(zhì)；刻意長期保存的茶，要專業(yè)貯藏、定期烘焙。綠茶在一兩個(gè)月內(nèi)趁新鮮喝完最好，其余半發(fā)酵、全發(fā)酵的茶也最好在半年內(nèi)喝完。
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