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不能或不需要放進(jìn)冰箱的食物匯總，有些放入冰箱反而壞的更快

2021.02.28

冰箱≠保險(xiǎn)箱，有的食物放進(jìn)冰箱反而壞的更快；有的食物在常溫下保質(zhì)期已足夠長(zhǎng)，不需要放進(jìn)冰箱占用空間并浪費(fèi)電費(fèi)。

下列食物不能或不需要放進(jìn)冰箱，室內(nèi)陰涼、干燥、通風(fēng)處常溫保存即可。

①茶葉、奶粉、咖啡等干制品：水分含量極低，微生物無(wú)法繁殖，常溫下保質(zhì)期已足夠長(zhǎng)。放入冰箱，若密封不嚴(yán)，反而會(huì)吸收冰箱里的潮氣和異味，既難吃，又容易生霉。

②干貨調(diào)味品（如五香粉、胡椒粉、十三香、茴香、花椒等）：原因同上。

③中藥材：放冰箱里，很容易受潮、變質(zhì)，影響藥性，甚至引發(fā)副作用。

④餅干：吸入冰箱內(nèi)潮氣和異味反而不好。

⑤面包：低溫會(huì)加快食物變陳、變硬的速度。

⑥糖果、咸菜、果脯：糖和鹽濃度高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物無(wú)法繁殖，室溫下保質(zhì)期已足夠長(zhǎng)。

⑦含鹽量高的調(diào)味品（如醬油、豉油等）：原因同上。

⑧酸性較強(qiáng)的調(diào)味品（如陳醋、白醋等）：酸性環(huán)境中微生物細(xì)胞內(nèi)的代謝系統(tǒng)無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，生長(zhǎng)繁殖受限。

⑨蜂蜜：放入冰箱會(huì)結(jié)晶，影響口感。

⑩巧克力：冷藏超過一兩天表面會(huì)長(zhǎng)霜，口感細(xì)膩度變差。

?未開封的飲料、果汁和啤酒：常溫保存即可。但開封后必須放冰箱并在24小時(shí)之內(nèi)喝完為好，酸性的果汁最多也不能超過48小時(shí)。

?臘肉香腸：含鹽重，常溫下保質(zhì)期夠長(zhǎng)，放進(jìn)冰箱，密封不好反而會(huì)串味。

?熱帶水果（香蕉、芒果、波羅蜜、人心果、黃皮番荔枝、榴蓮等）：冷藏會(huì)發(fā)生凍傷，很快變黑變爛。

?紅薯：冷藏會(huì)發(fā)生凍傷，很快變黑變爛。

?洋蔥、大蒜：在冰箱潮濕環(huán)境中容易發(fā)霉變質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致其他食物帶有洋蔥、大蒜味。

?其他：看商品包裝寫明的儲(chǔ)存要求。

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