20130916cctv10健康之路《陳偉講高血脂,優(yōu)質(zhì)蛋白,膽固醇,油》
2013年9月16日科教頻道cctv10健康之路節(jié)目視頻全集和要點(diǎn)筆記，節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是陳偉。主題是《高血脂的完美餐桌（上）》。主要介紹高血脂與飲食的關(guān)系，哪些油更危險(xiǎn)，優(yōu)質(zhì)蛋白有哪些，高血脂患者應(yīng)嚴(yán)格控制哪種食物，膽固醇含量高的食物，高血脂患者吃哪種肉有益等相關(guān)內(nèi)容，健康之路欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點(diǎn)筆記）。
陳偉：北京協(xié)和醫(yī)院腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)科副教授。
專家觀點(diǎn)：飲食在對(duì)于血脂的影響是非常重要的。調(diào)整飲食能夠有效控制高血脂。
高血脂患者最應(yīng)該少吃什么？肉？飯？油？
正確答案是高血脂患者最應(yīng)該少吃油。
專家觀點(diǎn)：人吃進(jìn)去的東西都會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪和膽固醇。
現(xiàn)場(chǎng)討論：油也有好壞之分，哪些油更危險(xiǎn)？
專家觀點(diǎn)：動(dòng)物油屬于飽和脂肪酸，不是好油。
何嘉博士現(xiàn)場(chǎng)演示如何避免食物中的壞脂肪。
橄欖油、海魚、堅(jiān)果富含豐富的不飽和脂肪酸。豬油、沙拉醬含有飽和脂肪酸。
沙拉醬含有至少50%的脂肪。
以下哪種食物高血脂患者應(yīng)嚴(yán)格控制？蛋黃？豬肝？海鮮？
正確答案是豬肝高血脂患者應(yīng)嚴(yán)格控制。
專家觀點(diǎn)：豬肝的膽固醇含量很高。牲畜的內(nèi)臟的膽固醇含量都非常高。
現(xiàn)場(chǎng)討論：高血脂患者能不能吃蛋黃？哪些食物膽固醇含量高？
高血脂患者應(yīng)該如何攝入蛋白質(zhì)？盡量少吃？保證足量？越多越好？
正確答案是高血脂患者應(yīng)該保證足量蛋白質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)蛋白四大類：肉、蛋、奶、豆。
專家觀點(diǎn)：多吃蛋白質(zhì)有助于降低血脂。
現(xiàn)場(chǎng)討論：每天吃多少蛋白質(zhì)才足量？
專家觀點(diǎn)：多吃蛋白質(zhì)有助于降低血脂。
現(xiàn)場(chǎng)討論：每天吃多少蛋白質(zhì)才足量？
以下那種肉對(duì)于高血脂患者更有益？雞胸？雞腿？雞翅？
正確答案是雞胸對(duì)于高血脂患者更有益。
何嘉博士現(xiàn)場(chǎng)演示烹飪雞胸控血脂。
