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這幾年，越來越多的人意識(shí)到，多吃主食不健康，因?yàn)橹魇车闹饕煞值矸郏褪翘?，攝入糖過多，會(huì)導(dǎo)致肥胖，糖尿病，高血壓，心臟病等等問題。
隨著越來越多的人嘗試低碳飲食（少吃米面糖），質(zhì)疑低碳的人也越來越多，很多人認(rèn)為，低碳飲食只能短期執(zhí)行，不能長(zhǎng)期，長(zhǎng)期會(huì)有危險(xiǎn)。
其實(shí)，任何新鮮事物一出現(xiàn)，都會(huì)有這樣的聲音，這個(gè)很正常。
這個(gè)問題，很多人都問過我，我也一直都想回答，今天我想好好回答一下。
首先，我想說的，因?yàn)榈吞忌嬍?，這幾年才開始真正流行起來，到目前為止，確實(shí)沒有針對(duì)長(zhǎng)期低碳生酮的研究，我相信以后會(huì)有的。
但是，長(zhǎng)期低碳生酮，是否健康，我們自己可以感受得到，你也可以一直去做身體檢查，檢測(cè)自己的各項(xiàng)指標(biāo)，我相信，數(shù)據(jù)會(huì)說明一切，當(dāng)然，我也希望你會(huì)解讀數(shù)據(jù)哦。
其實(shí)，有關(guān)不能長(zhǎng)期低碳生酮的理由，言論，有很多，我們來一一分析一下。
→ 大腦每天需要130g碳水？
大腦需要碳水化合物，否則就會(huì)變笨，這個(gè)說法是最常見的，也是最無(wú)知的，一個(gè)很簡(jiǎn)單的道理，你餓三天會(huì)不會(huì)死，會(huì)不會(huì)變笨？
在動(dòng)物界，老虎獅子這些動(dòng)物，在他們捕食的時(shí)候，正是他們最餓的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，他們的眼神最敏銳，動(dòng)作也很快速，思維也很縝密，這點(diǎn)上，其實(shí)我們?nèi)祟惡蛣?dòng)物沒有區(qū)別。
一般有過斷食經(jīng)歷的人都知道，我們會(huì)越餓越清醒，因?yàn)橥w是一個(gè)好寶寶，他可以給大腦供能。
當(dāng)糖用完的時(shí)候，我們可能會(huì)短暫的感受到大腦反應(yīng)遲鈍，因?yàn)榇竽X還不適應(yīng)酮供能，當(dāng)大腦學(xué)會(huì)利用酮體供能后，你會(huì)變得更加清醒。
（南非運(yùn)動(dòng)科學(xué)家Tim說，碳水，我們1克都不需要）
其實(shí)，我們身體不需要碳水，就算大腦需要一點(diǎn)點(diǎn)糖，也可以通過糖質(zhì)新生來提供。
→ 我們的祖先是這么過來的
人類400多萬(wàn)年歷史，1萬(wàn)多年前，開始有了農(nóng)業(yè)，在農(nóng)業(yè)社會(huì)之前，我們祖先的碳水來源，除了一些水果（很酸的那種），基本上沒有攝入其他碳水，我們的祖先大部分情況下都處于生酮狀態(tài)，并沒有被毒死哦。
那么很多人會(huì)說，原始人壽命不長(zhǎng)啊，平均壽命才三十多歲。
這個(gè)主要的原因有幾點(diǎn)：
第一，嬰兒成活率低，以前，女人生孩子就是走一趟鬼門關(guān)，而現(xiàn)在，現(xiàn)代醫(yī)療技術(shù)讓嬰兒出生成活率大大提升。
還有，對(duì)于疫情的控制，以前很多很容易致死的疾病，比如說天花，壞死病，對(duì)于現(xiàn)在來說，已經(jīng)不是什么問題，還有傳染病。
所以，我們祖先壽命短并不代表他們不健康，其實(shí)有考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，我們的祖先也有一些長(zhǎng)壽的老人。
他們躲過了鬼門關(guān)，瘟疫，疾病之后，活得很長(zhǎng)，他們的骨骼也非常健康，強(qiáng)壯。
所以，需不需要主食這個(gè)問題，我希望大家找到了答案，五谷雜糧真的不會(huì)讓你長(zhǎng)壽。有關(guān)長(zhǎng)壽，我寫過很多文章，公眾號(hào)回復(fù)長(zhǎng)壽，獲取相關(guān)文章推薦。
→ 長(zhǎng)期生酮會(huì)不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡
生酮飲食很容易被人誤解是一種限制性飲食，其實(shí)正確的生酮飲食，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
我們建議吃大量的蔬菜，肉類，和好的脂肪，這些都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物來源，只是限制了碳水化合物的量，大量的糖，加工食品本身就沒有太多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
從高碳水到低碳飲食，身體從『儲(chǔ)水狀態(tài)』變?yōu)椤核魇А?/strong>狀態(tài)，會(huì)帶走一些礦物質(zhì)，只要我們補(bǔ)充足夠的鈉，鎂，鉀，大量的蔬菜，就不會(huì)有礦物質(zhì)流失的問題。
所以，正常來說，科學(xué)的生酮，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡哦。
→ 長(zhǎng)期生酮會(huì)不會(huì)傷腎，傷肝？
這個(gè)問題也是很多人擔(dān)心的，首先，生酮不是大量蛋白質(zhì)，是適量，30%以下的蛋白質(zhì)。
再次，對(duì)于腎功能正常的人來說，就算蛋白質(zhì)過量，也不一定有問題，但是對(duì)于腎功能本身有問題的人來說，不建議過多攝入蛋白質(zhì)。
還有人會(huì)擔(dān)心會(huì)不會(huì)傷肝，傷肝的是果糖和酒精啊，如果生酮脂肪不過量，大部分脂肪會(huì)在腸道代謝成乳糜微粒，直接給細(xì)胞供能。
如果你偶爾脂肪過量了，也不一定傷肝，只要不喝酒，不吃糖，你的肝臟會(huì)越來越健康哦。公眾號(hào)回復(fù)脂肪肝，低碳是治療脂肪肝最好的方法
→ 長(zhǎng)期生酮的案例
低碳生酮，其實(shí)不是什么新的飲食方式。
1797年，就有人看到了糖尿病的本質(zhì)，蘇格蘭部隊(duì)外科醫(yī)生john rollo，寫過一本書《Cases of the Diabetes mellitus》，就是用低碳飲食治療糖尿病。
1920年，有人開始用生酮飲食治療癲癇，隨后癲癇開始。
在20世紀(jì)的時(shí)候，阿特金斯博士把他帶入了平常百姓家，很多人用來減肥，但是隨后遭遇很多人的質(zhì)疑。
從2016年開始，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，很多研究的升入，國(guó)外越來越多的專家為生酮飲食站臺(tái)，生酮飲食開始變得大紅大紫。
其實(shí)，沒有太多長(zhǎng)期生酮的研究，很簡(jiǎn)單的原因，沒有任何食品公司，機(jī)構(gòu)會(huì)支持這樣的飲食方式，因?yàn)閷?duì)他們來說，沒有任何利益可言。
最知名的是這位澳大利亞文化名人owsley stanley，在1960年代的反主流文化運(yùn)動(dòng)中起到了很關(guān)鍵的作用。他這輩子信仰的是「食肉主義」，他生酮了50年的，甚至不吃任何蔬菜類食物（除香辛料外）
（owsley stanley年輕的時(shí)候）
其實(shí)不屬于我們推薦的生酮飲食，而是現(xiàn)在另外一種飲食法，食肉飲食法carnivore diet。
他年輕時(shí)期的攝入營(yíng)養(yǎng)比例為80%脂肪20%蛋白，到老年時(shí)期改為了60%脂肪40%蛋白。Owsley 在2011年因車禍?zhǔn)攀?，享?6歲。參考鏈接：正確的飲食，也許可以讓你過好這一生
這里還要說的是，推動(dòng)低碳飲食最有力的一個(gè)爭(zhēng)議人物，阿特金斯，有人認(rèn)為他是因?yàn)榈吞妓赖?，其?shí)不是，他是冬天摔一跤，摔傷了頭部，昏迷9天之后，最后身亡，我在之前的一篇文章中講過他的故事。
當(dāng)然還有Gary taubes，Dr phinney，Jeff Volek，Eric westman，這些國(guó)外資深的低碳領(lǐng)域?qū)＜?，都有?0-30年的低碳飲食歷史，還有很多很多在他們的影響下，低碳生酮的踐行者。
→ 一些生酮的反面例子
美國(guó)有一個(gè)生酮名人，Jimmy moore，寫過好幾本書，比如說keto clarity和cholesterol clarity。
他之前通過低脂飲食，減掉100多斤，然后全部反彈回來，隨后又通過生酮減掉170斤左右。
（復(fù)胖后的jimmy moore）
在通過生酮飲食大量減肥后，他又開始復(fù)胖，但是沒有之前那么厲害。
所以，也一直被很多人吐槽，在國(guó)外，也有人揪著他的辮子說，看看，生酮害人吧，這個(gè)生酮名人都復(fù)胖了。
其實(shí)，我覺得，這不是生酮的問題，沒有任何一種飲食方式，適合所有人，名人也是人。
所以，如果你生酮了，反而暴食脂肪，或者接二連三暴食碳水，這個(gè)情況下，生酮可能不適合你。
有暴食問題的人，就不應(yīng)該減肥，想吃什么吃什么，最主要的是調(diào)整自己的心理狀態(tài)，而不是飲食結(jié)構(gòu)，限制性飲食，都可能加重暴食。
我覺得，暴食者更應(yīng)該去看心理醫(yī)生哦。
我們都知道，脂肪是能量密集型食物，吃多了當(dāng)然會(huì)胖，如果你想減肥，不只是要看自己是否在燃脂狀態(tài)，你要看燃燒的是什么地方的脂肪，是你吃進(jìn)去的脂肪呢，還是你身體儲(chǔ)存的脂肪？
所以，如果想長(zhǎng)期依靠生酮減肥，生酮配合輕斷食的效果會(huì)更好。
可以在鍛煉日適當(dāng)多吃點(diǎn)，給自己提供足夠的熱量，特別是鍛煉后，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，提高新陳代謝。
休息日的脂肪適當(dāng)少吃，幫助燃燒體內(nèi)的脂肪。
→ 小基數(shù)不適合生酮？
有人會(huì)說小基數(shù)的人，不適合生酮，很容易變胖。
我覺得有些小基數(shù)的人，就不應(yīng)該減肥，她們不適合任何減肥方法，只適合斷食和高強(qiáng)度力量訓(xùn)練。
如果小基數(shù)不享受饑餓，不享受運(yùn)動(dòng)，那么你隨時(shí)可能胖起來，為什么呢？因?yàn)楸緛砘A(chǔ)代謝就很低。
有很多人生酮，會(huì)以為生酮就隨便大口吃肉，這個(gè)心態(tài)生酮，小基數(shù)就不合適。
當(dāng)然，如果你攝入不超標(biāo)，也是沒有問題的，畢竟生酮飲食和高碳飲食比起來，更加容易控制食欲。
認(rèn)為小基數(shù)不適合生酮的人，自己吃了多少，自己知道，可能你真的還是適合節(jié)食。
我希望你了解，生酮配合斷食，和長(zhǎng)期節(jié)食的區(qū)別哦。
所以，回到標(biāo)題，可以長(zhǎng)期生酮嗎？
我覺得是可以的，但是有一些條件，你必須懂什么是科學(xué)的生酮，學(xué)會(huì)根據(jù)身體的變化，自己去判斷，去調(diào)整。
美國(guó)的Dr Eric Kossoff 醫(yī)生，他一開始用生酮飲食治療癲癇兒童，現(xiàn)在有了很長(zhǎng)時(shí)間的臨床研究后，他說：
雖然有短期的副作用，生酮飲食長(zhǎng)期是否安全，也一直備受質(zhì)疑，但是，我們現(xiàn)在有了證據(jù)證明，長(zhǎng)期生酮是安全的。
Despite its temporary side effects, we have always suspected that the ketogenic diet is relatively safe long term, and we now have proof.
當(dāng)然，還是那句話，可不可以不重要，關(guān)鍵是你自己覺得有沒有必要？
并不是所有人都需要生酮
如果你已經(jīng)達(dá)到體重目標(biāo)了，你可以不生酮，可以做一個(gè)快樂的佛系生酮者。
大部分人堅(jiān)持一直生酮，是因?yàn)橄硎軤I(yíng)養(yǎng)性生酮的狀態(tài)，腦子清醒，注意力集中，不再犯困，情緒穩(wěn)定，我覺得腦力勞動(dòng)者都喜歡這樣的狀態(tài)。
如果你沒有這樣的需求，平時(shí)盡量避免精制米面糖就好，多做一些鍛煉，消耗掉攝入的碳水，也沒有必要高脂，平時(shí)注意攝入一些健康的脂肪就好。
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