老干媽肉末炒豆腐干
食材：豆腐干、西芹、豬肉、花生油、蒜、干辣椒、老干媽。
做法：芹菜梗洗凈切段，豬肉洗清干凈后切小?。欢垢蓻_洗干凈后控水，然后切??；大蒜剝皮切片，干辣椒洗凈去籽切段；平底鍋內(nèi)放適量花生油，油溫?zé)岷笙仑i肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、干紅辣椒和老干媽；翻炒均勻至肉丁入味；放香干丁，為了入味可以加一勺水進(jìn)來，稍微煮1分鐘讓香干入味；放西芹梗，然后轉(zhuǎn)大火翻炒1-2分鐘即可關(guān)火.
剁椒木耳炒雞肉
材料：雞胸肉；尖椒；木耳；胡蘿卜；剁椒一大勺；
做法
1.雞胸肉切片，加少量油加淀粉抓勻腌制片刻。尖椒切塊，胡蘿卜切片。泡發(fā)好的木耳。鍋內(nèi)倒少許油。油熱后放入腌制好的雞片炒散，炒至8成熟。
2.雞片炒8成熟后，盛出備用，放入尖椒和胡蘿卜翻炒，變色即可。倒入木耳和雞片一同翻炒成熟即可。倒入一大勺剁椒，翻炒入味。
黃瓜拌木耳
材料：木耳、黃瓜、鹽、食醋、香油、紅油。
做法：
1、將泡發(fā)的木耳撕成小朵，把洗凈的黃瓜切成薄片，用些許鹽腌制片刻，在用清水洗凈。
2、將木耳倒入鍋中焯水，熟透后將其撈出瀝干水，放到裝著黃瓜的容器中，爾后添加些許鹽、食醋、香油、紅油，將其一同攪拌均勻即可。
回鍋肉
主料：五花肉250g，紅辣椒1個，青蒜適量，姜適量，大蒜適量，郫縣豆瓣適量，油適量
做法
1.將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；煮到用筷子很容易插進(jìn)去， 就表示肉煮好了， 關(guān)火， 撈出；
2.準(zhǔn)備好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；鍋燒熱， 放入適量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；
3.爆香后加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；翻炒兩下后加入切片的五花肉；
4.一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后；加入紅辣椒和大蒜白；
5.將它們翻炒幾下；再加入大蒜葉；翻炒均勻；出鍋裝盤。
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