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冬天這水果要常買(mǎi),一個(gè)=四味“藥”!健脾、養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、活血的“良藥”!
到了年末,一種金燦燦、黃澄澄的水果出現(xiàn)在了家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上。它就是橘子。

橘子口感酸甜,中醫(yī)講酸甘化陰,有生津潤(rùn)燥、和胃理氣、潤(rùn)肺止咳的功效。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)顯示橘子富含維生素A、C,有抗氧化、抗衰老、護(hù)血管的功效。而且維生素C還能增強(qiáng)免疫力。 


橘科三兄弟
功效不同
橘子也有很多不同種類(lèi)
柑、橘、橙,誰(shuí)上火?誰(shuí)清熱?
很多人傻傻分不清


橘科 “三兄弟”的不同養(yǎng)生功效
橘溫上火,橙微涼清熱,柑偏寒性

橘:
甘溫,潤(rùn)肺止咳化痰
但吃了易上火,嗓子疼的人少吃!
橙:
酸甘微涼,滋陰助清熱
脾胃虛寒的人少吃。
柑:
甘寒,主要是清熱止渴,利腸胃作用
多食后引起滑腸腹瀉、寒感冒、產(chǎn)婦忌之


一個(gè)橘子
4味藥
一般我們吃橘子都吃橘子肉,其它的都丟垃圾桶了。

專(zhuān)家提醒,你扔掉的都是寶貝!橘子身上有4種藥,稱(chēng)為“橘四藥”


橘四藥分別為
橘皮 橘絡(luò) 橘核 橘葉
 橘核行氣止痛散結(jié)
 橘葉疏肝散結(jié)止痛


橘皮就是橘子皮,有健脾理氣和胃的功效。

橘絡(luò)就是橘子瓣上白色的網(wǎng)狀絲絡(luò),具有通絡(luò)、理氣、化痰的作用。


今天養(yǎng)生廚房就來(lái)講講橘絡(luò)和橘皮的不同功效和吃法。


橘絡(luò)+玫瑰
和血通絡(luò)
《綱目拾遺》記載:橘絡(luò)有通絡(luò)化痰、宣通滯氣的功效。


玫瑰花有和血脈、通絡(luò)、美顏、止痛
兩者搭配有通胸絡(luò)、潤(rùn)肺止咳、和血的功效

橘絡(luò)玫瑰飲

食材:橘絡(luò)1~2克 玫瑰花1~2克

功效:和血 通絡(luò)


橘皮 陳皮
功效不同

有的朋友說(shuō)陳皮不就是橘子皮嘛。我把自己吃剩的橘皮曬一曬是不是就是陳皮了?


專(zhuān)家提醒:錯(cuò)了!橘子皮和陳皮的營(yíng)養(yǎng)那可不能比!


張老師告訴我們
陳皮不是說(shuō)吃完的橘子皮
放到窗臺(tái)、暖氣上烤一烤就是了
陳皮是需要炮制的


陳皮陰干后需要經(jīng)過(guò)
1~3年,甚至5~10年的陳化
而且陳皮的時(shí)間越長(zhǎng)越好


十年陳皮往往三瓣完整,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通陳皮不能比的。

陳皮中含有揮發(fā)油,還含有橙皮苷、黃酮類(lèi)抗氧化物質(zhì),膳食纖維、維生素A、C、視黃醇、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。


泡出的茶湯,色澤黃亮,香味悠長(zhǎng),喝上一口,滿(mǎn)口生津,甘香味濃。

如何判斷陳皮的好壞?

張虹老師教了3個(gè)點(diǎn) 
1、聞味道,不是橘子的果香而是芳香


2、刮:因?yàn)殚倨だ锖杏托?br>
10年的陳皮是可以刮出油的


3、看:好的陳皮油室飽滿(mǎn)


何亮老師也在節(jié)目上教了一個(gè)辦法
就是看顏色,時(shí)間越長(zhǎng)的陳皮
泡出的湯色越清亮越深


陳皮+生姜
養(yǎng)胃飲
陳皮理氣健脾、燥濕化痰
生姜皮行氣消腫
這兩味搭配在一起
有健脾理氣和胃的功效


陳皮5-10克、生姜皮5-10克
泡水做代茶飲“二皮飲”喝


國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、北京中醫(yī)藥大學(xué)張冰教授帶來(lái)一碗暖胃理氣的橘皮養(yǎng)胃湯。

橘皮養(yǎng)胃湯

食材:鮮橘皮3~5克或陳皮3克 姜2小片 香菜1小顆

做法:煎水服用

功效:行氣消滯 暖胃養(yǎng)胃


橘皮芳香理氣、和中化痰,能夠暢利胸膈氣機(jī),化痰散寒健脾,促進(jìn)胃的運(yùn)化;


香菜辛溫散寒醒脾,除了能散表寒,還能暖中焦。

而且香菜整根都是寶,建議整根食用。


生姜肉溫中散寒和胃,生姜皮偏寒利水,帶皮吃使湯喝起來(lái)不容易上火。


橘子潤(rùn)肺化痰

陳皮健脾理氣

除了專(zhuān)家介紹的吃法

陳皮還可以和山楂、紅曲搭配

冬季食用健胃消食的同時(shí)

還有活血化瘀的功效

重要通知?。。?/strong>

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