相信不少人都知道陳皮是橘子皮曬干而成的，一般來(lái)說(shuō)陳放的時(shí)間越久越好。中醫(yī)師指出，陳皮放久會(huì)使不利于健康的揮發(fā)油含量減少，黃酮類(lèi)化合物會(huì)增加，這時(shí)就有藥用的價(jià)值，大家也可從陳皮的硬度和泡茶的顏色來(lái)區(qū)分陳皮是否陳放夠久。
醫(yī)生指出，制作陳皮時(shí)，為了防止細(xì)菌侵入和延長(zhǎng)保鮮期，果農(nóng)會(huì)在橘子摘下之后，浸泡保鮮劑再上市，這樣也不會(huì)傷害到果肉，但橘子皮外可能就會(huì)有殘留的保鮮劑，所以建議大家還是不要自己曬干橘子皮、未經(jīng)久放就泡茶喝。
陳皮一定要經(jīng)過(guò)久放！醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，藥與保鮮劑有所謂的半衰遞減期，放久了農(nóng)藥殘留也會(huì)慢慢減少，而新鮮的橘子皮中含揮發(fā)油較多，會(huì)刺激消化道，導(dǎo)致消化功能紊亂，所以中藥用的陳皮和市面上的橘子皮是不同的，橘子皮是經(jīng)過(guò)晾干炮制后才成為陳皮。
陳皮必須經(jīng)過(guò)曬干或低溫干燥制作，而且需要時(shí)間陳化，一定要晾曬至少一年以上，才能去除內(nèi)部的刺激物。醫(yī)生表示，陳皮的最佳儲(chǔ)存方式是放在麻包袋或是布袋中，置于陰涼處，但因?yàn)殛惼ば杞佑|到空氣才會(huì)陳化，所以不能將袋子綁起。
經(jīng)過(guò)晾曬三年的陳皮，每年都還需要再晾曬一次，只要陳皮有發(fā)霉?fàn)顩r，就不能使用。那該如何分辨陳皮是否陳放夠久呢？醫(yī)生提醒，陳皮年份越短，皮身就越軟，年份越長(zhǎng)皮分捏起來(lái)就越硬，也容易碎裂，另外，也可從泡茶顏色區(qū)分，陳皮年份短的顏色會(huì)偏青黃色，味道偏酸澀，年份夠長(zhǎng)的會(huì)呈現(xiàn)黃紅色，喝起來(lái)甘香醇厚。
而陳皮也可廣泛用在治療許多疾病上，醫(yī)生指出，可健脾、開(kāi)胃、養(yǎng)肝，還能止咳化痰、燥濕祛痰和理氣和中，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)陳皮里的揮發(fā)油，可以緩和消化道所受的刺激，利于排出積氣，可改善食積不消、腹脹和咳嗽痰多等癥狀。
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