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【空心菜梗炒肉末】

用料：空心菜 500克、瘦肉 100克、生姜、大蒜、蔥、雞精、生抽、淀粉、剁辣椒；

做法

1.瘦肉洗凈,剁碎成肉末,加入適量的淀粉拌勻;空心菜梗切成約0.5厘米長的段;蔥切花；

2.熱鍋放油,下入肉末炒至變色后放入生姜大蒜及適量的剁辣椒,炒勻；

3.下入空心菜梗,炒勻后放入適量的鹽與雞精,炒勻；

4.放入蔥花與生抽,炒勻即可；

【蒜蓉椒鹽蝦】

用料：老虎蝦（或者其他種類的蝦） 12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、鹽 少許、淀粉 1大勺、椒鹽 若干、面包糠 3大勺、蔥末 1大勺、干辣椒（剪開，去籽，剪小段） 3個(gè)；

做法

蝦，洗凈，開背，去掉黑腸。用鹽，酒和1大勺蒜蓉（另外一大勺備用）入味腌制10分鐘。

腌制好的蝦，稍微濾去水分，和淀粉裝進(jìn)塑料袋，抖勻。180度油鍋將蝦炸制變色撈出。（炒至變色亦可，炸的話，外殼也很酥）

另一個(gè)油鍋加熱，中小火將將面包糠，蒜蓉，紅辣椒干，蔥末炒香，面包糠炒至金黃色加入過好油的蝦，撒上椒鹽，炒勻即可享用。

家常菜酸辣炒雞胗：

1、將新鮮的雞胗切成小薄片備用。（當(dāng)然會切花刀的，切成花那樣的家常菜更入味哦。）

2、鍋里放入多一些食用油燒熱，接著放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入花椒，蔥姜末炒出香味。

3、放入剛剛切好的雞胗翻炒，然后放入適量的料酒去腥。

4、翻炒雞胗變色之后加入泡椒繼續(xù)翻炒。

5、翻炒到?jīng)]有湯水的時(shí)候，放入切成小段的蒜苔，

然后加入適量的鹽，蒜末，繼續(xù)翻炒到蒜薹變色，最后加入適量的雞精，攪拌均勻美味家常菜就可以出鍋了。

每天吃豬肉做成的家常菜是不是吃膩了，試一試這一道香脆可口的家常菜炒雞胗，搭配一些泡椒和蒜臺，這樣炒更美味下飯哦。