作者：老貓
來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察
大變革又來了！
剛剛！農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工信部、財政部、稅務(wù)總局等15部門發(fā)文促進農(nóng)產(chǎn)品精深加工高質(zhì)量發(fā)展，加快建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工裝備研發(fā)機構(gòu)和生產(chǎn)創(chuàng)制企業(yè)。支持符合條件的農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)申請上市。
農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)又要迎來大爆發(fā)。
01
對比
工業(yè)強，則國家實力強。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是近年來發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，在國家經(jīng)濟發(fā)展中占有重要的地位，為美國、法國、德國、荷蘭等重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟效益。
其中，美國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十分發(fā)達，超過80%的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過加工后才上市，比原材料增值達到5倍以上。
中國是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，比如糧食、油料、水果、蔬菜、畜產(chǎn)品、茶葉、特色農(nóng)產(chǎn)品等。不過，農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足成為行業(yè)發(fā)展亟待解決的短板和瓶頸。
有資料顯示，目前中國的糧食儲藏和果蔬產(chǎn)后損耗率分別高達9%和25%，遠高于發(fā)達國家水平，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值之比僅為0.38∶1，產(chǎn)品粗加工多，精加工少；初級產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品少；中低檔產(chǎn)品多，高檔產(chǎn)品少，而且農(nóng)產(chǎn)品的深加工技術(shù)和裝備普遍落后于發(fā)達國家10～20年，各種高新加工技術(shù)的應(yīng)用很不普遍。
究其原因，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長王鳳忠給了我們答案“主要是我國在精深加工領(lǐng)域的技術(shù)缺乏，基礎(chǔ)研究能力薄弱，而且缺乏專業(yè)型人才”。
所以，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)必須要在人才上突破。
02
困局
我國以加工業(yè)為主的二產(chǎn)雖有起步，但仍不及一產(chǎn)和三產(chǎn)，尤其是精深加工水平，與發(fā)達國家相比存在很大差距，農(nóng)產(chǎn)品高價值開發(fā)面臨機遇的同時，也難免面對重重挑戰(zhàn)。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前中國有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)40萬家，規(guī)模以下企業(yè)數(shù)占總量的80%以上，年銷售收入超過500億元的企業(yè)只有4家，超過100億元的只有21家。
另外，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)初加工水平低。農(nóng)產(chǎn)品儲藏、保鮮、烘干等初加工設(shè)施簡陋、方法原始、工藝落后，糧食、馬鈴薯、水果和蔬菜的產(chǎn)后損失率分別高達7%—11%、15%—20%、15%—20%和20%—25%，產(chǎn)后損失浪費嚴重。同時，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)布局不夠合理。目前農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)依然是星羅棋布，產(chǎn)業(yè)的集中度不高，呈現(xiàn)出大群體、小規(guī)模。
農(nóng)業(yè)君發(fā)現(xiàn)，當下農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小，大都是勞動密集型企業(yè)，設(shè)備簡陋，技術(shù)落后，效益低，科技含量低，都是一些初級加工產(chǎn)品，附加值不高，抗市場風險能力弱。同時，企業(yè)人員的整體素質(zhì)偏低，缺乏管理人員，產(chǎn)品開發(fā)人員，市場拓展人員，難以適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)市場的競爭。人才因素也制約了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展。
中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)面臨研發(fā)、人才、資金等多重大山，想要翻越這些大山，加工企業(yè)必須要投入大量的資金或者具備資金來源。否則，只能“越發(fā)展，越艱難”。
根據(jù)經(jīng)濟日報報道：經(jīng)過多年努力，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得了長足發(fā)展，但產(chǎn)業(yè)大而不強、發(fā)展不平衡不充分的問題仍很突出。尤其是資金。
以山西省為例：山西省很多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)面臨生死抉擇。除了銷售不暢之外，更關(guān)鍵的就是“融資難、貸款難”，資金短缺已經(jīng)成為常態(tài)。
同時，農(nóng)產(chǎn)品的稅賦之也是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)另一困局。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)平均稅負約占銷售收入的8%—10%，而利潤僅為銷售收入的3%—5%.規(guī)模以上企業(yè)貸款利率一般要在國家基準利率6%的基礎(chǔ)上再上浮30%—40%，加上貸款抵押物評估費等，融資成本居高不下。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的變革不僅僅是企業(yè)內(nèi)部變更，更是要政策上的變革。
03
紅利
未來30年，中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景主要集中體現(xiàn)在“五大趨勢”之中，其中包括農(nóng)業(yè)工業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品行業(yè)的巨大機遇、政策紅利、資本化機遇、深加工紅利。
農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華表示，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)和市民，亦工亦農(nóng)，既與農(nóng)業(yè)密不可分，又與工商業(yè)緊密相連，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從業(yè)人員達1566萬人，每億元加工營業(yè)收入約吸納78人就業(yè)，農(nóng)民人均收入9%以上來自農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)工資性收入。
因此，這幾年，國家對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的扶持政策越來越多，農(nóng)產(chǎn)品加工已經(jīng)成為農(nóng)村創(chuàng)業(yè)者的新風口。
因此，國家給予農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的政策逐年在增加。比如：
農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助政策補助設(shè)施目錄及技術(shù)方案的通知》，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工設(shè)施項目或者技術(shù)方案實施最低10000，最高100多萬的資金補助。
2016年11月，農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》，規(guī)劃指出，提出了專用原料基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游提升、產(chǎn)業(yè)融合試點示范四項重大工程。
2016年12月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》（《意見》），《意見》指出支持產(chǎn)地初加工，專項資金扶持農(nóng)戶和合作社建設(shè)貯藏窖、冷藏庫和烘干房；利用新一代信息技術(shù)向農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)滲透融合，創(chuàng)新現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工模式。
為了配合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2018年實施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，方向在園區(qū)和科技，核心在創(chuàng)牌。
2019年政策繼續(xù)加碼，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等15部門近日發(fā)布促進農(nóng)產(chǎn)品精深加工高質(zhì)量發(fā)展若干政策措施，明確提出，支持符合條件的農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)申請發(fā)行農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展專項債券，申請上市、新三板等掛牌融資。
政策落地，農(nóng)產(chǎn)品精深加工爆發(fā)指日可待。
04
暢想
農(nóng)業(yè)下一個掘金機會，農(nóng)產(chǎn)品深加工！
據(jù)顯示，截止2016年12月，中國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)8.1萬家，主營業(yè)務(wù)收入達到20萬億元人民幣，實現(xiàn)利潤總額1.3萬億元。
但有一點，農(nóng)產(chǎn)品初級加工已經(jīng)很難撬動市場需求。這意味著農(nóng)產(chǎn)品深加工將迎來春天。同時，國家鼓勵發(fā)展不改變農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的初加工，發(fā)展二次以上加工的精深加工，發(fā)展主食加工，發(fā)展綜合利用加工。
我們大膽暢想一下，未來農(nóng)產(chǎn)品深加工將會出一下3個方向變化：
1、從農(nóng)產(chǎn)品輸出方變出食品輸出方。這是農(nóng)產(chǎn)品未來最好的路子。比較受標準化制約，中國農(nóng)產(chǎn)品品牌要的走的路子就是工業(yè)化。
以溫氏集團和新希望集團為例，他們都從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)變成涵蓋養(yǎng)殖、食品加工、品牌渠道等綜合性業(yè)務(wù)，他們不再是定位養(yǎng)殖業(yè)，而是食品集團公司。
2、跨界融合以及多元。尤其是互聯(lián)網(wǎng)大佬的進入，農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和渠道乃至管理端都發(fā)翻天覆地的變化。
比如：阿里和京東以“AI”技術(shù)布局種植業(yè)和養(yǎng)殖，并且結(jié)合新零售，幫助傳統(tǒng)的種植業(yè)和養(yǎng)殖從源頭到加工段的改變，提升效率和節(jié)約成本。
3、切入大健康產(chǎn)業(yè)。在發(fā)達國家，比重超過15%，而我國健康產(chǎn)業(yè)僅占國民生產(chǎn)總值的4%-5%，發(fā)展空間巨大。預(yù)測，大健康產(chǎn)業(yè)將會達到萬億美元規(guī)模。
然而，大健康產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵是保健食品和提取物。農(nóng)產(chǎn)品想要贏得消費者尊重，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和二次開發(fā)就顯得很重要。
業(yè)內(nèi)人士指出，大健康產(chǎn)業(yè)幫助農(nóng)產(chǎn)品找到另一條出路，大健康的概念將會幫助中國農(nóng)產(chǎn)品帶來新的突破點和贏利點。
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