中國的美食種類有很多，因此中國最不缺的就是吃貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道。不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的地方特色菜。

這些地方特色菜的口味與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和飲食習(xí)慣息息相關(guān)，特色菜口味獨(dú)特，不僅本地人愛吃，很多外地人也愛吃。有些美食的做法并不復(fù)雜，大家就可以做出來。特色美食—宮保雞丁，香辣而味濃，好看又好吃，川菜中的經(jīng)典佳肴。

宮保雞丁是川菜中的特色美食，不僅看起來誘人，吃起來也很下飯。小編今天給大家介紹的就是美味宮保雞丁的做法。

宮保雞丁

By 你是心的港灣

配料：

雞胸脯肉 1塊、去皮熟花生米 適量、大蔥蔥白 食指長1段、料酒 1茶匙（5毫升）、水 1湯匙、食用油 適量、郫縣豆瓣醬 適量、姜 1小塊、蒜 2瓣、干辣椒 5個(gè)、精鹽 適量、綿白糖 3湯匙、玉米淀粉 半湯匙、醋 5湯匙、老抽 半湯匙

烹飪步驟：

步驟 1.雞胸肉一塊，也可以用雞腿2個(gè)。

步驟 2.雞胸肉切丁，加入適量鹽，料酒和玉米淀粉，抓勻，腌制20分鐘。

步驟 3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜，辣椒，要用蔥白切成小段。

步驟 4.去皮熟花生米。

步驟 5.用五湯匙米醋，三湯匙綿白糖，半湯匙老抽，半湯匙玉米淀粉，一湯匙清水，兌成碗汁備用。湯匙大小如圖。

步驟 6.先把腌制好的雞丁過油炸一下，顏色變白，馬上撈出備用。

步驟 7.鍋內(nèi)放油，按照先炒香蔥姜蒜，再放入辣椒炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒香的次序炒香佐料。

步驟 8.倒入過油的雞丁，翻炒均勻。

步驟 9.倒入碗汁 炒到湯汁濃稠。

步驟 10.最后倒入花生米，翻炒均勻出鍋。

步驟 11.成品。

烹飪小貼士：

1. 宮保雞丁 ，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。
2. 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
3. 雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且易于消化吸收，雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

大家是喜歡吃宮保雞丁，還是喜歡吃麻辣雞丁呢？