中秋節(jié)的時(shí)候在家露了一手才知道自己有多傻，燉魚的時(shí)候被老爸嘲笑了半天。不過說到燉魚，想必有很多人和我一樣吧，燉魚難道不是用水燉么？從小到大，一直以為所有要燉的食物都是用水燉的，當(dāng)然魚也不例外，但是老爸教了我這招之后我才知道魚竟然不能用水燉。
很多人都說，處理魚最可怕，不僅要清洗干凈，還要保證燉出來的魚沒有腥味，導(dǎo)致很多人會(huì)用錯(cuò)誤的方法去解決腥味。例如醬油加的多一點(diǎn)，鹽撒的多一點(diǎn)，辣椒多一點(diǎn)都是去除腥味的好辦法。如果你還這么想，那糾錯(cuò)了。
其實(shí)燉魚很簡(jiǎn)單，只需要把水換成啤酒即可。這是因?yàn)槠【瓶梢匀コ任?，而且還能更加入味。據(jù)說魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。因此，常吃魚肉對(duì)身體是有好處的。
1，首先將魚清洗干凈，然后劃幾條道，然后用蔥姜蒜腌制半個(gè)小時(shí)。
2，鍋中熱油，加入食鹽，然后把魚放進(jìn)去煎至金黃色撈出。
3，鍋中留油，加入蔥姜蒜末和豆瓣醬放到鍋中煸炒出香味。
4，,最后放入魚和啤酒，用大火煮開以后改小火燜十分鐘即可。
切記，在煎魚的時(shí)候很多人都會(huì)覺得會(huì)粘鍋，因此一定要用熱鍋冷油，然后在油里面撒點(diǎn)鹽，之后在放入魚煎，這樣可以避免煎魚的時(shí)候粘鍋。如果喜歡吃辣的朋友，可以在翻炒蔥姜蒜的時(shí)候加點(diǎn)辣椒，味道會(huì)更棒哦。
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