小吃一條街的美味真多，很多年輕人都喜歡在小吃街里尋覓美食，每次去小吃街逛吃逛吃，出鏡率最高的莫過于烤肉、鐵板魷魚、烤面筋以及高山小土豆。鐵板的小吃真是讓人流連忘返，其中最讓人難以忘懷的就是這款鐵板小吃——鐵板豆腐。鐵板豆腐香氣撲鼻十分誘人，金黃的色澤配上美味的秘制醬料，想不好吃都難哦！下面請(qǐng)看家常鐵板豆腐的做法。
鐵板豆腐所需腌制時(shí)間：十五分鐘，所需烤制時(shí)間：十五分鐘。
鐵板豆腐所需材料及調(diào)料：北豆腐半斤，雞蛋1個(gè)，烤肉醬2大勺，豆瓣醬1大勺子，花椒粉、胡椒粉、鹽、油、小香蔥各適量。
鐵板豆腐烤前準(zhǔn)備：
將北豆腐洗凈，切成片狀。將豆腐片放入鹽水中泡上15分鐘，撈出后洗干凈并瀝干水備用。豆腐片用鹽水泡下可以防止煎的時(shí)候碎開。
把雞蛋放在碗中打散成蛋液，將豆瓣醬，烤肉醬，花椒粉，胡椒粉，鹽混合起來。
將小香蔥切碎備用。
鐵板豆腐燒烤秘籍：
將一塊鐵板放到燒烤架上，并刷一層油。
將豆腐在雞蛋液中蘸上一層蛋液，放在鐵板上開始煎，一直到煎熟。
在豆腐的表面刷一層已經(jīng)混合好的醬料。
煎到豆腐表面微微焦黃，撒上蔥花即可食用咯。
鐵板豆腐平底鍋?zhàn)龇ǎ?/p>
將油鍋燒熱，依次放入粘有強(qiáng)液的豆腐塊、用中火慢慢地煎，煎至豆腐皮微微焦黃，即可翻面繼續(xù)煎一下‘
豆腐煎好后，刷上調(diào)味的醬料。調(diào)味醬一定要均勻鋪滿豆腐表面，也不要刷太多。然后撤蔥花、關(guān)火 ，取出食用。
鐵板豆腐電餅鐺做法：
1、電餅鐺預(yù)熱，將蘸好雞蛋的豆腐片放入到電餅鐺中。
2．煎至豆腐皮微微焦黃，刷上調(diào)味的醬料
3．調(diào)味醬一定要均勻地鋪滿豆腐表面，也不要刷太多。然后撤蔥花、關(guān)火 ，取出食用。
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