哈嘍，歡迎大家來(lái)到小閔的文章當(dāng)中喲，我們繼續(xù)介紹家常菜，小編已經(jīng)教大家了這么多天了，你們學(xué)會(huì)了多少呢，在家請(qǐng)客的話，這幾道菜絕對(duì)能讓大家對(duì)你刮目相看的，做法我就分享給大家了，記得關(guān)注小編喲。 肉末茄子粉絲煲
材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，姜末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老干媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子清洗干凈后切掉頭和蒂切滾刀塊后，上面撒點(diǎn)鹽腌20分鐘左右。之后倒掉因腌制滲出來(lái)的水分。粉絲提前用溫水泡軟。
2.起鍋燒油，加入一半量的姜蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發(fā)白，熗料酒后翻炒幾下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋里倒一點(diǎn)油，油熱后倒入之前剩下來(lái)的姜蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，加入生抽老抽翻勻。
4.下肉末粉絲，還有豆瓣醬，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。蓋上土鍋蓋，小火燜10分鐘左右。開(kāi)蓋，撒蔥花，上桌，開(kāi)吃！
肉末茄子
食材:茄子 2個(gè) 五花肉餡 30g
輔料:：豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜
做法:
1、將兩個(gè)茄子清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，然后斜刀切，切的時(shí)候切記不要切到底
2、然后再?gòu)牧硪活^斜刀切，切好之后茄子成一塊一塊的小菱形
3、然后豎著切幾刀，切成一塊一塊的
4、將五花肉剁成餡，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分鐘
5、把蔥姜蒜分別切碎，放在一旁備用
6、在鍋中放入稍微多一點(diǎn)的食用油，然后把切好的茄子塊放入油鍋，知道茄子發(fā)軟就可以了
7、把炸好的茄子撈出來(lái)瀝干多余的油
8、把之前炸茄子用的油倒出來(lái)，剩一點(diǎn)底，燒熱，放入蔥姜蒜末爆香
9、緊接著將肉末放入鍋中，跟蔥姜蒜一起翻炒均勻
10、崴一勺豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油
11、把之前炸好的茄子加入鍋中繼續(xù)翻炒，然后倒入小半碗水，悶三分鐘
12、最后一步!加入適量的雞精和白糖翻炒均勻，裝入盤(pán)中，最后撒上蔥花，
隨隨便便露一手就能擺上一桌子，國(guó)慶不愁待客菜，讓人難以忘懷
蠔油燜冬瓜
用料
蒜頭；蠔油；冬瓜；淀粉；鹽；水；蔥
做法
鍋內(nèi)放油先爆蒜
倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒
加水，放點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟
冬瓜軟后，快要收汁時(shí)加些水淀粉
上碟，撒上蔥花。
麻辣牛肉片
材料：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個(gè)、淀粉0.5勺、蔥姜適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水淀粉2勺
做法：
1、牛肉洗凈后頂?shù)肚衅?，杭椒彩椒改?/p>
2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒醬，1勺醬油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓勻腌10分鐘左右
3、 蔥姜切成末
4、炒鍋燒熱，倒適量油，爆香蔥姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至變色
5、加入1勺鮮椒醬，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出鍋
京醬肉絲
食材：甜面醬1勺，肉絲100克，蔥1把，鹽適量，料酒1勺，紅薯粉適量
做法：
1.肉絲用鹽、料酒和紅薯粉抓勻腌制20分鐘
2.熱鍋下油，油溫7成熱下腌好的肉絲翻炒變色
3.鍋里1大勺甜面醬加水煮開(kāi)，汁變濃稠時(shí)倒入肉絲，均勻上色
4.蔥洗凈切成長(zhǎng)條，鋪在盤(pán)底倒入肉絲即可
洋蔥回鍋肉
主料：五花肉，洋蔥。輔料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大蔥，食鹽，味精，香辣豆瓣醬。
洋蔥回鍋肉的做法
1.將新鮮五花肉切成幾段，放入水中開(kāi)中火燉煮，添加蔥段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果沒(méi)有大蔥、生姜、花椒也可不加）
2.五花肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時(shí)，即可撈出放涼并切成適度薄片，同時(shí)將洋蔥洗凈切片。（筷子可以穿透豬肉時(shí)即便是肉已煮熟，切片豬肉過(guò)厚或過(guò)薄）
3.炒鍋加熱倒入菜籽油，待油溫漸高后放入花椒過(guò)熱油。將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣醬，并添加少量白糖。繼續(xù)翻炒入味。
4.加入洋蔥片與回鍋肉一同爆炒，直到洋蔥去生炒熟再根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加食鹽、味精等即可出鍋盛盤(pán)。 還有一點(diǎn)，大家一定要按時(shí)吃飯哦;看完以后是不是收獲很大呢，千萬(wàn)別愛(ài)上小編喲，不用謝，記得點(diǎn)贊加分享，讓更多的朋友家人學(xué)到更多的美食。
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