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冬天氣候又冷又干，身體免疫力會(huì)下降，稍微冷熱交替，就容易感冒發(fā)燒，所以大家越來(lái)越注重飲食調(diào)養(yǎng)，最常見的就是燉雞湯，但其實(shí)鴨肉比雞肉溫和，更適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，即便口味做的比較重，也不會(huì)上火，又香又下飯。

今天要分享給大家的，就是鴨肉最經(jīng)典的家常做法——啤酒鴨，這道菜借助啤酒的香味，來(lái)減少鴨肉的腥味，做出來(lái)鴨肉又嫩又有嚼勁，今天小編再分享給大家一個(gè)小技巧，多加一點(diǎn)“它”，鴨肉越燉越香，越煮越入味！

啤酒鴨別只會(huì)加“啤酒”！多加一點(diǎn)“它”，越燉越香，超入味

燉啤酒鴨時(shí)，好多人都只會(huì)傻傻的加啤酒，燉出來(lái)的鴨肉又老又硬，骨頭容易扎嘴，根本就咬不動(dòng)，容易把人越吃越“上火”，影響心情。今天教大家多加一點(diǎn)“它”，鴨肉越燉越香，軟嫩有嚼勁，超香超入味！

用啤酒燉鴨子，能提香去腥，若是再多加一點(diǎn)“豆瓣醬”，鴨子肉會(huì)越燉越入味，又香又嫩有嚼勁，超好吃。

【啤酒鴨的家常做法】

【食材明細(xì)】：鴨子，干紅椒，豆瓣醬，蔥段，生姜，嫩姜，生抽，啤酒，老抽，鹽，油

【做法與步驟】：

一、我一般都會(huì)選骨鴨，不會(huì)選肉鴨，骨頭多的鴨子燉出來(lái)更有嚼勁，肉不老更好吃；鴨子洗凈，用冷水泡10-15分鐘，將浸出來(lái)的血水倒掉，再?zèng)_洗一下

二、將鴨肉冷水下鍋，加3片生姜和2勺鹽，大火焯水，煮開后再煮2分鐘，然后撈出用熱水沖洗干凈

三、起鍋熱油，下入蔥姜爆香，然后倒入干紅椒和嫩姜片炒香，再下入鴨肉，加2勺豆瓣醬，大火炒勻

四、炒至豆瓣醬出紅油后，倒入一瓶啤酒，大火燒開，加入生抽、老抽和食鹽各適量，調(diào)好味后，轉(zhuǎn)中火加蓋燉5-8分鐘，加蓋再旺火炒制收汁，撒上蔥花炒勻即可上桌享用

燉啤酒鴨時(shí)，加入兩勺豆瓣醬，能讓鴨肉聞起來(lái)更香，色澤更濃郁，吃起來(lái)鴨肉更香軟入味，又不失嚼勁，越燉越香，簡(jiǎn)直是冬天進(jìn)補(bǔ)必備，更是下飯必備，比出門吃火鍋爽多了！

今天的美食小技巧就分享到這兒了，你們都學(xué)會(huì)了嗎？希望以上內(nèi)容能幫助到您，若是您覺得有用，勞煩您點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持！