五花肉燒冬瓜

食材明細：五花肉一塊、冬瓜一塊、蔥一段、姜三片、蒜幾瓣、花椒適量、大料適量、小茴香適量、草果適量、肉蔻適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油

做法步驟

1、先將蔥姜蒜切好備用,將各種配料準備好備用.

2、將冬瓜用奈瓷刀削去皮.

3、用奈瓷刀將冬瓜切成薄后均勻的片狀備用.

4、把五花肉洗干凈,用奈瓷刀切成薄厚均勻的片狀.

5、將五花肉放入鍋中,加上冷水.

6、水開后將五花肉焯燙幾秒鐘.

7、將焯燙過的五花肉撈出備用,可以過遍涼水也可以不過涼水.

8、鍋中倒入適量食用油燒熱,加入一把冰糖.

9、小火加熱至冰糖溶化,翻炒至變色,并冒泡的狀態(tài).

10、下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均勻的裹上糖色兒.

11、下入蔥姜蒜翻炒一幾下.

12、下入各種香料再翻炒幾下.

13、加入半鍋清水.

14、加入醬油和料酒.

15、蓋上蓋子中火加熱15分鐘,然后下入冬瓜片繼續(xù)燜15分鐘.

16、加入適量的鹽.

17、大火十分鐘收汁,用筷子翻動一下.

18、湯汁收的差不多就可以關(guān)火了,出鍋裝盤就可以食用.

19、擺成這個樣子是不是很像扣肉.

20、開吃吧,非常美味哦.